Υγιεινή και θρεπτική σαλάτα με ψητά παντζάρια, λαχανάκια και καρότα

Μια γιορτινή σαλάτα με ψητά λαχανικά, ιδανική για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Άκρως θρεπτική και σίγουρα θα τη λατρέψουν ακόμη και τα μικρά σας.

Συστατικά

5 καρότα
4 παντζάρια
80 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. θυμάρι
2 σκ. σκόρδο
500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. μέλι
100 γρ. γκοργκοντζόλα
2 κ.σ. καρυδόψιχα

Για το σερβίρισμα
θυμάρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο Akispetretzikis.com