Πανεύκολο γλυκό χωρίς ζάχαρη - Έχει υπέροχη γεύση (vid)

Αν σας αρέσουν τα γλυκά αλλά τα αποφεύγετε γιατί προσέχετε τη διατροφή σας, η σημερινή συνταγή είναι για σας.

Περιέχει αποξηραμένα δαμάσκηνα, μπανάνα και καθόλου ζάχαρη. ‘Οσο για την κρέμα, το τυρί κότατζ θα σας αφήσει μια υπέροχη γεύση στο στόμα.

Δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν περίπου 240 kcal ανά 100 γραμμάρια και παρά την ιδιαίτερη γεύση τους είναι ιδανικά για την απώλεια κιλών καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού, βελτιώνουν την πέψη και συμβάλλουν στην καλή υγεία του εντέρου.

Πώς θα φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό

Υλικά

• 80 γρ δαμάσκηνα αποξηραμένα
• 20 γρ ρυζάλευρο
• 20 ml γάλα
• 1 αυγό
• ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 250 γρ. τυρί κότατζ
• 1 κ. γ. σιρόπι ( της αρεσκείας σας)
• 1 μπανάνα 1 τεμ.
• ξηρούς καρπούς για πασπάλισμα ( προαιρετικά)

Θερμίδες: 160 kcal/100g

Εκτέλεση

• Μουλιάζετε τα δαμάσκηνα με νερό. Όταν έχουν μαλακώσει ρίχνετε τον κρόκο του αυγού και 20ml γάλα και πολτοποιείτε τα υλικά με ραβδομπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτετε το ριζάλευρο και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε το ασπράδι με το αλάτι. Μόλις η μαρέγκα είναι έτοιμη την αναμειγνύετε με την ζύμη δαμάσκηνου.
• Απλώνετε το μείγμα σε με βουτυρωμένη λαδόκολλα ( λεπτή στρώση) και ψήνετε για 10 λεπτά στους 180 C.
• Καθώς ψήνεται, κόβετε σε ροδέλες λεπτές τη μπανάνα και παράλληλα αναμειγνύετε μαζί το cottage cheese με το σιρόπι. Χρησιμοποιείστε το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
• Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια τη βάση που έχει ψηθεί, απλώνετε την κρέμα και στη συνέχεια την μπανάνα. Υπολογίστε τρεις στρώσεις (συνολικά).
• Τρίβετε φουντούκια ή αμύγδαλα, πασπαλίζετε το γλυκό και σερβίρετε.