Μπισκότα φυστικοβούτυρου με κομμάτια σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο φτιάχνονται εύκολα σε λίγα λεπτά και το πιο σημαντικό, δεν χρειάζονται ψήσιμο.

Επίσης, είναι ιδανική επιλογή για τα παιδιά που συνεχώς πεινάνε και θέλουν ένα γλυκό σνακ.

Τα μπισκότα με φυστικοβούτυρο είναι επίσης:

• νηστήσιμα, καθώς δεν περιέχουν αυγά, γάλα ούτε καν λάδι, είναι χωρίς γλουτένη και η μόνη ζάχαρη είναι αυτή από τους χουρμάδες και τη μαύρη σοκολάτα.
• γρήγορα και εύκολα : θα χρειαστείτε μόνο 6 υλικά και 10 λεπτά για να τα φτιάξετε.
• διατηρούνται στο ψυγείο ( αλλά και στον καταψύκτη).

Χουρμάδες

Οι χουρμάδες περιέχουν πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Είναι πλούσιοι σε ασβέστιο και συμβάλλουν στην υγεία και ενδυνάμωση των δοντιών. Επιπλέον, κάνουν καλό και στα ούλα. Επίσης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τη θωράκιση του οργανισμού.

Φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Β, σιδήρου, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά. Ορισμένα φυστικοβούτυρα περιέχουν τρανς λιπαρά, επομένως ένα φυσικό φυστικοβούτυρο που δεν παρασκευάζεται με υδρογονωμένο λάδι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.

_{φώτο: runningonrealfood.com}

Υλικά

• 1 φλιτζάνι συσκευασμένο ( 225 γρ. ), μαλακούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• ½ φλιτζάνι ( 125 g ) φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ( 15 g ) σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ( 90 g ) κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση

Σε ένα multi ή στο μπλέντερ, χτυπάτε τους χουρμάδες μέχρι να λιώσουν. Αν κολλήσουν στον κόπτη , τον καθαρίζετε και συνεχίζετε.
Στη συνέχεια, προσθέστε το φυστικοβούτυρο , το σιρόπι σφενδάμου , το θαλασσινό αλάτι και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
Τέλος, ρίχνετε και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύετε για λίγο ακόμα.
Πλάστε τη ζύμη σε 12 μικρές μπάλες , μεγέθους μπουκιάς, και ισιώστε την καθεμία με ένα πιρούνι ή την παλάμη σας. Τα μπισκότα είναι έτοιμα. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.