Σπιτική τούρτα χωρίς ζάχαρη και αυγά για τα πρώτα γενέθλια του μωρού

Τα πρώτα γενέθλια του μωρού είναι πάντα ιδιαίτερα, όχι τόσο για το παιδί, όσο για τους γονείς που γιορτάζουν τη συμπλήρωση ενός χρόνου από τον ερχομό του νέου μέλους της οικογένειας.

Από το πρώτο παιδικό πάρτι, δεν λείπει φυσικά η τούρτα. Τα τελευταία χρόνια πολύ δημοφιλή είναι τα λεγόμενα smash cakes, δηλαδή τούρτες για μωρά που δεν περιέχουν ζάχαρη ή άλλα συστατικά που θεωρούνται ακατάλληλα στη βρεφική διατροφή.

Πώς θα φτιάξετε το δικό σας smash cake

Στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε διάφορες συνταγές, με φρούτα, χωρίς αυγά, με αυγά, χωρίς αυγά. Από τις πιο εύκολες είναι η παρακάτω.

^{Πηγή φωτογραφίας: fitmamarealfood.com}

Υλικά:

• 5 ώριμες μπανάνες
• ½ φλιτζάνι applesauce χωρίς ζάχαρη (θα τη βρείτε στο εμπόριο ή μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας)
• 3 κουταλιές της σούπας έλαιο καρύδας
• 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¾ του φλιτζανιού αλεύρι
• ¾ του φλιτζανιού αλεύρι βρόμης
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για το frosting:

• 225 γραμμάρια κρέμα τυριού
• ½ φλιτζάνι χυμός μήλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τι πρέπει να κάνετε:

Κόψτε τις μπανάνες σε μικρότερα κομμάτια, βάλτε τις σε ένα μπολ και πιέστε της με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα αλεύρια, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα.

Προσθέστε τις μπανάνες, το applesauce, το έλαιο καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ με τα αλεύρια. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Λαδώστε ή βουτυρώστε τέσσερις μικρές φόρμες κέικ και μοιράστε το μείγμα ισόποσα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-23 λεπτά. Πριν βγάλετε τα φορμάκια από το φούρνο ελέγξτε εάν τα «παντεσπάνια» σας έχουν ψηθεί καλά χρησιμοποιώντας μία οδοντογλυφίδα.

Βγάλτε τα κέικ από τον φούρνο κι αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

Παράλληλα ετοιμάστε το μείγμα για το frosting. Σε ένα μπολ βάλτε την κρέμα τυριού, τον χυμό μήλου, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

^{Πηγή συνταγής: fitmamarealfood.com}

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής αναλυτικά και στο παρακάτω βίντεο.