Bomboloni με καραμέλα - Φτιάξτε την ιταλική παραλλαγή των donuts

Συνταγή για κλασικά ιταλικά γεμιστά donut με σπιτική κρέμα βανίλιας. Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας και σίγουρα όλοι στο σπίτι θα ξετρελαθούν.

Υλικά:

Για την κρέμα βανίλιας

• 500 γρ. γάλα, 3,5%
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κρόκους
• 90 γρ. βούτυρο
• 90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τη σάλτσα καραμέλας

• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τα bomboloni

• 130 γρ. γάλα, 3,5%
• 8 γρ. μαγιά ξηρή
• 1 αυγό
• 1 κρόκο
• 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 γρ. αλάτι
• 300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
• 20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα + έξτρα για το άλειμμα του μπολ

Για την καραμέλα

• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com