Εύκολα γεύματα για μαμάδες που είναι συνέχεια στο τρέξιμο

Ο,τι μας κάνει τη ζωή εύκολη το θέλουμε! Πόσο μάλλον όταν έρχεται στο τέλος μια κουραστική μέρα που τα είχε όλα. Δρομολόγια προς το σχολείο και πάλι πίσω, δουλειά, πλυσίματα, σουπερμάρκετ, άπλωμα, μάζεμα και δίπλωμα ρούχων και ο,τιδήποτε σχετίζεται με τα παιδιά.

Και εκεί στο τέλος υπάρχει κάτι ακόμη. Το μαγείρεμα της άλλης μέρας. Οι περισσότερες μαμάδες μαγειρεύουν από το βράδυ για να έχουν έτοιμο φαγητό το επόμενο μεσημέρι.

Για να βοηθήσουμε λίγο, συγκεντρώσαμε μερικές εύκολες, εγκεκριμένες από την οικογένεια συνταγές για εκείνες τις ταραχώδεις νύχτες της εβδομάδας. Αυτές οι 10 γρήγορες συνταγές θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε με ευκολία κάτι το βράδυ χωρίς να απελπιστείτε για μια ακόμη φορά. Αρκετά απελπίζεστε μέσα στην ημέρα σας. 😉

1. Γρήγορα και εύκολα Teriyaki σουβλάκια κοτόπουλο

Υλικά:

• 650 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλα
• 6 κλ. δεντρολίβανο
• 300 ml σάλτσα τεριγιάκι
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

Δείτε την εκτέλεση εδώ

2. Εύκολα ζυμαρικά με κοτόπουλο

Υλικά:

• 600 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. κοφτές αλεύρι γ.ο.χ.
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 400 γρ. πλεξούδες με αρακά
• 1 ματσάκι άνηθο

Για το σερβίρισμα

• άνηθο, ψιλοκομμένο
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

3. Μοσχάρι σούπα

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι (ζητείστε να είναι για σούπα)
• 3 πατάτες μεγάλες κομμένες σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• Μαϊντανός
• Σέλινο
• 1 πράσο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ολόκληρο
• Ζωμός βοδινού
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση εδώ

4. Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανιτές

Υλικά:

• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 120 γρ. ψωμί για τοστ, μπαγιάτικο
• 250 γρ. κιμά χοιρινό
• 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 αυγά, μεσαία
• 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. αλάτι
• πιπέρι
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές
• σος γιαουρτιού
• φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

5. Μοσχάρι με μπρόκολο

Τι θα χρειαστείτε:

Μισό κιλό μοσχάρι (κομμένο σε 2 εκ.)

Για τη μαρινάδα

• 1 κουταλιά Corn Flower
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές λευκό ή κόκκινο κρασί (ό,τι προτιμάτε)
• 1 κγ ζάχαρη
• ½ κγ μέλι

Δείτε την εκτέλεση εδώ

6. Σολομός με ζυμαρικά

Υλικά:

• 250 γρ. πένες
• 400 γρ. σολομό, σε φιλέτο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 40 γρ. βότκα
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 2 κ.σ. κάππαρη
• 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

7. Λαζάνια στον φούρνο

Υλικά:

• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 κιλά κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κύβο κότας
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 500 γρ. νερό
• 1 κ.σ. θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. λαζάνια
• 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 200 γρ. φέτα

Για το σερβίρισμα

• βασιλικό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

8. Burger σολομού

Υλικά:

• 500 γρ. σολομό, φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. κόλιανδρο, φρέσκο
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 αβγό, μεσαίο
• 40 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• 70 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη σύνθεση

• 4 ψωμάκια για burger
• 2 κ.σ. σάλτσα BBQ
• 1 ντομάτα
• φύλλα μαρουλιού

Δείτε τη διαδικασία εδώ

9. Χοιρινό με κάρι και ρύζι basmati

Υλικά:

• 1 κιλό χοιρινό, λαιμό
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κύμινο
• πιπέρι
• 2 σκ. σκόρδο
• 20 γρ. τζίντζερ
• 1 πιπεριά τσίλι
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 κ.σ. σουμάκ
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 2 κύβους λαχανικών
• 700 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

• ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• τορτίγιες
• κόλιανδρο
• λάιμ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής

10. Ντοματόσουπα

Υλικά:

• 600 γρ. ντομάτες
• 400 γρ. ψωμί
• 2 κλ. θυμάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 800 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• κρουτόν
• ελαιόλαδο
• θυμάρι

Δείτε τη διαδικασία εδώ