Brownie lasagna: Η συνταγή που κάνει θραύση στο διαδίκτυο

Συνταγή για τα διάσημα brownie lasagna με σπιτικό brownie, γκανάς σοκολάτας και frosting κρέμας τυριού.

Υλικά

Για το brownie

• 180 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα
• για τη λαδόκολλα
• 320 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• 160 γρ. ζάχαρη άχνη
• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 5 αυγά, μεσαία
• 1 ασπράδι, από μεσαίο αβγό
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 30 γρ. κακάο, + έξτρα για τη λαδόκολλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 50 γρ. γλυκόζη

Για την γκανάς

• 240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 340 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για το frosting

• 300 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη σύνθεση

• 150 γρ. κουβερτούρα, σε flakes

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com