Βραδινό γεύμα: Επτά υγιεινές και γρήγορες συνταγές για όλη την οικογένεια

Το βραδινό είναι ένα από τα κύρια γεύματα της ημέρας και σημαντικό σε μία ισορροπημένη διατροφή.

Γιατί δεν πρέπει να παραλείπετε το βραδινό γεύμα; Ενισχύει τη λειτουργία του μεταβολισμού τις βραδινές ώρες, διατηρεί τα επίπεδα του σακχάρου σταθερά και η κατανάλωσή του μειώνει τις πιθανότητες να ξυπνήσετε πεινασμένοι το επόμενο πρωί, άρα και να καταναλώσετε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού.

Όπως κάθε Κυριακή, παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει τις προτάσεις μας για το βραδινό γεύμα όλης της εβδομάδας.

Επτά συνταγές εύκολες, γρήγορες και το πιο σημαντικό υγιεινές για εσάς και τα παιδιά σας.

Κυριακή

Μακαρονοσαλάτα με πένες και αυγό

Υλικά:

• 115 γραμμάρια πένες ολικής άλεσης βρασμένες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
• 1 βραστό αυγό
• 1/4 φλιτζάνι σέλερι
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Δευτέρα

Σαλάτα με λάχανο και παντζάρι

Μία πολύ εύκολη συνταγή για το βραδινό γεύμα που δεν χρειάζεται καν μαγείρεμα.

Υλικά:

• 8 φλιτζάνια baby σπανάκι και φύλλα kale
• 1 φλιτζάνι καρότο, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
• 2 μικρά κολοκυθάκια, τριμμένα
• 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μωβ λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κόκκινο παντζάρι, ξεφλουδισμένο και τριμμένο

Για την βινεγκρέτ λεμονιού

• 3/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• φρέσκο κόλιανδρο
• φρέσκο μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Τρίτη

Γεμιστή ομελέτα με κολοκυθάκια

Υλικά:

• μισό μεσαίο κρεμμύδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κολοκύθι
• 2 λευκά μανιτάρια
• 6 ντοματίνια
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 ασπράδια αυγού
• 1 κρόκος αυγού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Τετάρτη

Φιογκάκια με πέστο μπρόκολο

Υλικά:

• 500 γρ φιογκάκι
• 1 μέτριο μπρόκολο
• 1 κούπα φρέσκο βασιλικό
• 2 κ σ κουκουνάρι
• 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κ σ ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• 1/2 κούπα νερό βρασμού από τα ζυμαρικά

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε εδώ.

Πέμπτη

Σούπα με λαχανικά και κοφτό μακαρονάκι

Υλικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ¼ κίτρινο κρεμμύδι
• 1/3 καρότο
• ½ μικρό κολοκυθάκι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 88 ml σάλτσα ντομάτας
• ½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
• 1 φλιτζάνι νερό
• 55 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι
• ¼ φλιτζάνι αρακάς βρασμένος
• Μαϊντανός

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Παρασκευή

Σάντουιτς με κοτόπουλο

Υλικά:

• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
• στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας πέστο
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 2 φέτες ντομάτα
• λίγη ρόκα

Δείτε πώς θα το φτιάξετε εδώ

Σάββατο

Κοτομπουκιές με παρμεζάνα

Υλικά:

• 1/5 κιλό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια
• Χοντρό αλάτι και φρέσκο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
• 1 κ.σ σκονη σκορδου
• 1/2 κ.σ. πάπρικα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
• Ελαιόλαδο
• Λίγο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.