Γλυκόξινο χοιρινό με ανανά στην κατσαρόλα

Ένα ασιατικό πιάτο με ζουμερά φιλετάκια χοιρινού με ανανά, φρέσκα λαχανικά και ρύζι μπασμάτι!

Υλικά

Για το ρύζι

• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 500 γρ. νερό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 φύλλο δάφνης

Για τον χοιρινό λαιμό

• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• 500 γρ. χοιρινό, λαιμό
• 1 ασπράδι, από μεσαίο αυγό
• 50 γρ. κορν φλάουρ
• 40 γρ. σάλτσα σόγιας
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

Για τη σάλτσα

• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 200 γρ. ανανά, κονσέρβας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 80 γρ. ξίδι ρυζιού (ρυζόξιδο)
• 100 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
• 1 κ.σ. μέλι
• 100 γρ. σάλτσα σόγιας
• 200 γρ. χυμό ανανά
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
• 1 κ.σ. σουσάμι, λευκό

Για το σερβίρισμα

• σουσάμι, λευκό
• φύλλα κόλιανδρου
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com