Mαλακό θράψαλο κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας

Μαγειρέψτε το πιο νόστιμο κοκκινιστό θράψαλο στη χύτρα ταχύτητας, συνοδέψτε το με ρύζι και θα έχετε το απόλυτο νηστίσιμο φαγητό και όχι μόνο!

Υλικά

• 1 κιλό θράψαλα, φρέσκα, 800 γρ. καθαρισμένα
• 2-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. μανιτάρια champignon
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. λευκό κρασί
• 200 γρ. νερό
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 300 γρ. χυμό ντομάτας
• 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ρύζι
• μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• ψωμί, σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής akispetretzikis.com