Γλυκόξινο χοιρινό και πουρές αγκινάρας - Νοστιμότατο φαγητό, γεμάτο αρώματα

Φτιάξτε ένα γευστικό γεύμα με χοιρινό λαιμό και πουρέ από αγκινάρες.

Για το χοιρινό

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα γκρέιπφρουτ, από 1 γκρέιπφρουτ
• χυμό γκρέιπφρουτ, από 1 γκρέιπφρουτ
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. μουστάρδα, απαλή
• 3 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. ρίγανη
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 1/2 κιλά μπριζόλες χοιρινές, λαιμό
• 1 πορτοκάλι
• 2-3 κλ. δεντρολίβανο

Για τον πουρέ αγκινάρας

• 750 γρ. αγκινάρες, κατεψυγμένες
• 80-100 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. λάδι τρούφας
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• ρίγανη