Το tip της μαμάς: Πώς να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ψητές πιπεριές

Οι πιπεριές δεν είναι μόνο θρεπτικές αλλά και ιδιαίτερα νόστιμες.

Η διατροφική αξία της πιπεριάς

Οι χρωµατιστές πιπεριές αποτελούν µία πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών.
Εμπεριέχουν βιταµίνη C και Βιταµίνη Α και αντιοξειδωτικά.

Πόση βιταμίνη C χρειάζονται τα παιδιά;

Τα πολύτιμα συστατικά τους είναι τα εξής:

• Φλαβινοειδή: (Κερκετίνη και Εσπεριδίνη)
• Καροτενοειδή: (Α-καροτίνη, Β-καροτίνη,
• Κρυπτοξανθίνη, Λουτεϊνη και Ζεαξανθίνη)
• Υδροξικυνναμωμικό Οξύ: (Φερουλικό Οξύ και Κινναμωμικό Οξύ)

Σύμφωνα με το Healthline, οι κόκκινες πιπεριές και -σε μικρότερο βαθμό- οι κίτρινες πιπεριές, είναι γεμάτες τόσο με β-καροτίνη όσο και με βιταμίνη C. Η β-καροτίνη μοιάζει με το φυσικό αντιηλιακό της φύσης. Βοηθά στην πρόληψη της υποβάθμισης των κυττάρων και των ζημιών που προκαλούνται από τις ακτίνες UVA και UVB, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην πρόληψη των ρυτίδων.

Πιπεριές στη διατροφή

Τις πιπεριές μπορείτε να τις φάτε σκέτες σε σαλάτες, να τις προσθέσετε σε σάλτσες, να τις κάνετε γεμιστές με τυριά ή ρύζι και φυσικά ψητές στο φούρνο ή στα κάρβουνα.

Πιπεριές γεμιστές με τυρί - Έτοιμες σε 30 λεπτά

Ωστόσο, τις ψητές πιπεριές, - Φλωρίνης και όχι μόνο - , ίσως χρειαστεί να τις ξεφλουδίσετε αν σας ενοχλεί η φλούδα ή έχετε προβλήματα με το στομάχι σας.

Πώς να ξεφλουδίσετε τις ψητές πιπεριές στον φούρνο

• Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνετε τις πιπεριές στους 180 C για 20- 25 λεπτά , γυρνώντας τις περιστασιακά.
• Μόλις είναι έτοιμες, βγάζετε τις πιπεριές από τον φούρνο και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ. Τις σκεπάζετε με το καπάκι ή με μια διάφανη μεμβράνη και τις αφήνετε για περίπου 10-15 λεπτά.
• Αφαιρείτε τις πιπεριές από το μπολ και με ένα μαχαίρι ή με το χέρι σας βγάζετε τις φλούδες.

Extra tip

Αντί για μπολ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα τροφίμων με zip.

Αν πάλι θέλετε να βγάλετε τη φλούδα σε ωμή πιπεριά, μπορείτε να επιλέξετε τον ακόλουθο απλό τρόπο που θα δείτε στο βίντεο που ακολουθεί:

Με πληροφορίες από το finedininglovers.com