Αν αγαπάτε τα σουφλέ ζυμαρικών τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το σουφλέ με πένες, κοτόπουλο, λαχανικά και μπεσαμέλ.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. μανιτάρια champignon
- 1 κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 80 γρ. λευκό κρασί
- 250 γρ. νερό
Για τα ζυμαρικά
- 500 γρ. πένες
Για την μπεσαμέλ
- 50 γρ. σπορέλαιο
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 700 γρ. γάλα πλήρες
- 150 γρ. ρεγκάτο, τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 2 αυγά
- βούτυρο, για το άλειμμα του σκεύους
- 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά, + έξτρα για το σκεύος
- 150 γρ. ρεγκάτο, τριμμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
