Προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος - Πώς θα το φτιάξετε

Δείτε βήμα βήμα πώς να φτιάξετε προφιτερόλ με σπιτικά σουδάκια γεμιστά με κρέμα και επικάλυψη από σάλτσα σοκολάτα γάλακτος!

Υλικά

Για τη σάλτσα σοκολάτας

• 750 γρ. γάλα πλήρες
• 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 45 γρ. κορν φλάουρ
• 2 αυγά, μεσαία
• 1 βανιλίνη
• 250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 30 γρ. κονιάκ

Για την κρέμα

• 500 γρ. γάλα πλήρες
• 60 γρ. κορν φλάουρ
• 3 κρόκους, από μεσαία αυγά
• 130 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 βανιλίνες
• 1 πρέζα αλάτι
• 70 γρ. βούτυρο

Για τα σουδάκια

• 80 γρ. γάλα πλήρες
• 70 γρ. νερό
• 60 γρ. βούτυρο
• ½ κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κ.γ. αλάτι
• 90 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
• 3 αυγά, μεσαία

Για το σερβίρισμα

• 3-4 μπισκότα τύπου πτι-μπερ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com