Το πιο αφράτο κέικ για τις πρώτες ημέρες του παιδιού στο σχολείο

Κολατσιό… τι δύσκολη λέξη και τι πονοκέφαλος όταν πρέπει να φτιάξεις μια μεγάλη λίστα ώστε να ετοιμάζεις καθημερινά πρωτότυπα, νόστιμα και υγιεινά γευματάκια ώστε το παιδί μας και να μην πεινάσει στο σχολείο αλλά και να μη μας πει με παράπονο «πάλι το ίδιο κολατσιό;»

Για δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το αφράτο κέικ με σταγόνες σοκολάτας για τις πρώτες ημέρες στο σχολείο

Υλικά:
1 βούτυρο
4 αυγά
1 ½ κούπα ζάχαρη
1 γιαούρτι
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
2 βανίλιες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ. Όταν αφρατέψει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στο μίγμα ένα ένα τα αυγά και αφού τα έχουμε ανοίξει σε ένα μικρότερο μπολάκι. Χτυπάμε για πέντε λεπτά ακόμη και προσθέτουμε το γιαούρτι, σιγά σιγά ρίχνουμε και το χυμό πορτοκαλιού. Μέσα στο αλεύρι έχουμε ρίξει τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ και έπειτα το προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι μέσα στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και ρευστό. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά. Ρίχνουμε το μίγμα σε μια φόρμα για κέικ ή σε ένα ταψάκι τετράγωνο μιας χρήσης αφού πρώτα το έχουμε βουτυρώσει. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει! Καλή επιτυχία!