Συνταγή για λαχταριστό ριζότο με λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ρύζι, για ριζότο
• 160 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε λεπτές πλάγιες φέτες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. λευκό κρασί
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 lt. ζωμό λαχανικών
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com