Άκης Πετρετζίκης: Καλοκαιρινή συνταγή για παέγια με θαλασσινά

Ο Ιούλιος είναι μία ανάσα μακριά και τι καλύτερο από ένα πιάτο που μοσχοβολάει θάλασσα. Η σημερινή μας συνταγή είναι εμπνευσμένη από το καλοκαιράκι. Ο Άκης Πετρεζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε λαχταριστή παέγια με θαλασσινά, ένα φαγητό νόστιμο, θρεπτικό και άκρως εντυπωσιακό.

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
• 1 γρ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν)
• 50 γρ. ούζο
• 50 γρ. κρασί λευκό
• 600 γρ. νερό
• 500 γρ. τσιπούρα
• 500 γρ. γαρίδες, Νο1
• 1 κιλό μύδια, με κέλυφος, καθαρισμένα
• 150 γρ. ντοματίνια
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 1 λεμόνι, σε φέτες
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μαϊντανό