Άκης Πετρετζίκης: Συνταγή για λαχταριστή κολοκυθόπιτα με φέτα

Το μενού μας για σήμερα περιλαμβάνει πεντανόστιμη, ελαφριά και χορτοφαγική κολοκυθόπιτα με φέτα. Ο Άκης Πετρετζίκης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε εύκολα την πιο νόστιμη κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα, με δικό μας φύλλο και την πιο μυρωδάτη γέμιση. Μία πίτα για κάθε ώρα της ημέρας που σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά:

Για το φύλλο

• 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 350 γρ. νερό
• 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι

Για τη γέμιση

• 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 1 σκ. σκόρδο
• 800 γρ. κολοκύθα, τριμμένη
• 350 γρ. γάλα
• 150 γρ. τραχανά ξινό
• 150 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
• 200 γρ. φέτα
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αβγά, μεσαία

Για τη σύνθεση

• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. σουσάμι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com