Συμβουλές διατροφής για την υγεία των ματιών

Παθήσεις όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας επηρεάζει συνήθως τους ηλικιωμένους, αλλά όχι μόνο, κι έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια όρασης λόγω βλάβης στον αμφιβληστροειδή.

Αρκετές μεγάλες επιστημονικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

Δείτε παρακάτω πιο αναλυτικά:

Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιέστερων ματιών. Πολλά από αυτά τα αντιοξειδωτικά συστατικά δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός μας. Για παράδειγμα, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του εκφυλισμού του φακού και του αμφιβληστροειδούς καταπολεμώντας την οξείδωση στα κύτταρα των ματιών. Τα τρόφιμα πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι συνήθως φρούτα και λαχανικά με σκούρο χρώμα, όπως το σπανάκι, το λάχανο, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα ακτινίδια, το μάνγκο και το πεπόνι.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί και οι σαρδέλες, που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα συμβάλλει επίσης στην υγεία των ματιών και την οπτική λειτουργία. Τα άτομα με ξηροφθαλμία (δηλαδή χαμηλή παραγωγή δακρύων) μπορούν να επωφεληθούν από μια διατροφή πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, επειδή η ξηροφθαλμία συνδέεται με χαμηλά επίπεδα του δοκοσαεξανοϊκού οξέος, ενός τύπου ω-3 λιπαρών οξέων. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι είναι τα συμπληρώματα ω-3 λιπαρών οξέων δεν παρέχουν την προστασία που φαίνεται να παρέχουν τα λιπαρά οξέα που προέρχονται από την κατανάλωση ψαριών. Επιπλέον, ω-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται και σε φυτικές πηγές, όπως ο λιναρόσπορος, οι σπόροι chia, και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Τα υψηλότερα επίπεδα βιταμινών Β μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνες Β περιλαμβάνουν τις μπανάνες, το κοτόπουλο, τα φασόλια, τις πατάτες, το ψάρι, το συκώτι και το χοιρινό, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και τα όστρακα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε κόκκινο κρέας με μέτρο, καθώς η αυξημένη κατανάλωση έχει συνδεθεί με την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας λόγω της συσσώρευσης της περίσσειας σιδήρου στον αμφιβληστροειδή.

Υγιές σωματικό βάρος

Η αύξηση του σωματικού λίπους μπορεί να επιδράσει αρνητικά στην υγεία των ματιών, καθώς οι ασθένειες που συνδέονται με την παχυσαρκία, όπως ο διαβήτης, επιβαρύνει την υγεία των ματιών. Μία ισορροπημένη διατροφή που βασίζεται στο μεσογειακό πρότυπο σε συνδυασμό με τη συστηματική άσκηση θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ένα υγιές σωματικό βάρος. Άλλωστε η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια στα θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την υγεία των ματιών λόγω της υψηλής κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής άλεσης, ψαριών και ελαιολάδου.

Δρ Ευσταθία Παπαδά
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, PhD
Πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστημίου &
University College London (UCL)
Διδάκτωρ Χαροκοπείου Πανεπιστημίου
e-mail: efpapada@gmail.com