Νόστιμη μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά και dressing ταχινιού

Εντάξει, το έχω ξαναπεί. Δεν πιστεύω πως υπάρχει υλικό που να μην ταιριάζει με τα μακαρόνια.

Τις τελευταίες μέρες που χρησιμοποιώ το ταχίνι περισσότερο από ποτέ, καταλήγω στο συμπέρασμα πως και το ταχίνι, ταιριάζει σχεδόν παντού.

Έχοντας φτιάξει λοιπόν, ταχινόσουπα, χούμους, πατατοσαλάτα, έφτιαξα και μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά και dressing ταχινιού!
Μαζί με τα λαχανικά, έψησα και σκόρδο και το πρόσθεσα στο ταχίνι.

Ένα θα σου πω. Ν Ο Σ Τ Ι Μ Ι Α!Η επιτυχία της συνταγής βασίζεται κυρίως σε αυτή τη σάλτσα ή dressing , όπως θέλεις πες το .

Μερικές κουταλιές από αυτό το υγιεινό και θρεπτικό υλικό, το ταχίνι, λίγο ελαιόλαδ, νερό και ψημένο σκόρδο ανακατεύονται όλα μαζί σε μια υπέροχη, κρεμώδη σάλτσα που δεν χρειάζεται ούτε καν βράσιμο.

Χρησιμοποίησα πέννες και σέρβιρα το φαγητό ζεστό.Ό,τι περίσσεψε, μπήκε στο ψυγείο και φαγώθηκε την επόμενη μέρα ως κρύα μακαρονοσαλάτα.Μην σου πω, πως αυτό ήταν ακόμα καλύτερο.

Για αυτό και αποφάσισα αυτή τη συνταγή να σου την δώσω ως μακαρονοσαλάτα.Δοκίμασε να την φτιάξεις γιατί αν είσαι κι εσύ λάτρης του ταχινιού, όπως εγώ, τότε μόλις βρήκες μια ακόμα νόστιμη σάλτσα – dressing.

Υλικά

για τη μακαρονοσαλάτα

250 γρ πέννες
½ κόκκινη πιπεριά
½ πορτοκαλί πιπεριά
2-3 κολοκυθάκια
2-3 μανιτάρια λευκά
αλάτι – πιπέρι
ελαιόλαδο

Για το dressing με ταχίνι

2 κ σ ταχίνι
1 κ σ χυμό λεμόνι
1 κ σ μέλι
2 κ σ ελαιόλαδο
2 σκελ. σκόρδο
αλάτι – πιπέρι
νερό

Δες πως γίνεται η μακαρονασαλάτα με ψητά λαχανικά και dressing ταχινιού

Κόβω τα λαχανικά σε κύβους, τα αλατοπιπερώνω, τα ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και τα τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 10 περίπου λεπτά μαζί με τις 2 σκελίδες σκόρδο που είναι για το dressing.
Στο μεταξύ βράζω τις πέννες al dente και τις στραγγίζω .
Στον πολυκόφτη τοποθετώ όλα τα υλικά για το dressing (και το ψητό σκόρδο) και ανακατεύω για μερικά δευτερόλεπτα.
Χρησιμοποιώ τόσο νερό, όσο παχύ ή αραιό επιθυμώ να είναι το dressing.

Σημείωση:

Αναλόγως τι επιθυμείς, αυξομειώνεις την ποσότητα νερού για να έχεις ένα πιο παχύρευστο ή πιο αραιό dressing.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Με αγάπη
Mamatsita