Οι 5 πιο νόστιμες συνταγές με κουρκουμά είναι αυτές

Ο κουρκουμάς, το χρυσό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην ινδική και ασιατική κουζίνα, έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η κουρκουμίνη, η κύρια δραστική ουσία του κουρκουμά, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες, που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και αντιμετώπιση πολλών παθήσεων, όπως η αρθρίτιδα, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Επιπλέον, ο κουρκουμάς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη και συμβάλλει στην υγεία του εγκεφάλου. Τα παιδιά, ειδικά, μπορούν να επωφεληθούν από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά, καθώς τα βοηθά να παραμείνουν υγιή και δυνατά. Επιπλέον, η κατανάλωση κουρκουμά από μικρή ηλικία μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων στην ενήλικη ζωή.

Κουρκουμάς: Επιτρέπεται στα μωρά ή όχι;

Μια μαμά μπορεί να χρησιμοποιήσει τον κουρκουμά στην καθημερινή διατροφή της οικογένειας με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα μπορεί να προστεθεί σε σούπες, ρύζι, λαχανικά, smoothies και πολλά άλλα πιάτα. Ακολουθούν μερικές συνταγές που θα τις αγαπήσει όλη η οικογένεια.

Energy μπολ με κινόα με κουρκουμά

Ο συνδυασμός κινόα με κουρκουμά, μπορεί να δημιουργήσει ένα από τα πιο δυναμωτικά μπολ και εμείς συμφωνούμε.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμός λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερις (προαιρετικά)
• Αβοκάντο σε φέτες

Πώς θα το φτιάξετε:

1. Μαγειρέψτε την κινόα σε μια κατσαρόλα με τον ζωμό, τον κουρκουμά, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Φέρτε το σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και η κινόα να είναι μαλακή.
2. Σε ένα μπολ, βάλτε την μαγειρεμένη κινόα, τα κράνμπερις, το αβοκάντο και τα ρεβίθια.

Αλμυρές κολοκυθόπιτες με κουρού γιαουρτιού, κουρκουμά και γέμιση φέτα

Μπιφτέκια ρεβιθιού με κουρκουμά

Φυσικά χωρίς γλουτένη, vegan και γεμάτα θρεπτικά συστατικά, αυτά τα μπιφτέκια ρεβιθιού με κουρκουμά είναι μια γρήγορη, εύκολη επιλογή για εσάς και την οικογένειά σας.

Υλικά:

• 400 γραμμάρια βρασμένα ρεβίθια
• 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
• 1 μεγάλο ξερό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπλέντερ πολτοποιήστε τα ρεβίθια σας.
2. Προσθέστε τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον κουρκουμά, το κύμινο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.
3. Ζυμώστε καλά και πλάστε μικρά μπιφτέκια. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά.
4. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί, βάλτε τα μπιφτέκια σας και ψήστε στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αντιφλεγμονώδες τσάι με κουρκουμά

Γεμάτο με υγιεινά συστατικά όπως τζίντζερ, λεμόνι και πράσινο μήλο αυτό το τσάι με κουρκουμά θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη (ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο κουρκουμά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• 1/2 πράσινο μήλο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, βράστε το νερό.
2. Σε μια κούπα βάλε τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το λεμόνι και το μήλο κομμένο σε κυβάκια.
3. Ρίξτε μέσα στην κούπα το ζεστό νερό και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε μέλι, προαιρετικά.
5. Απολαύστε το ζεστό και στο τέλος, εάν θέλετε φάτε και τα μηλαράκια που θα βρίσκονται στον πάτο της κούπας σας.

Κουρκουμάς: Επιτρέπεται στα μωρά ή όχι;

Χοιρινό με κουρκουμά

Αυτή τη συνταγή με χοιρινό και κουρκουμά θα τη λατρέψετε και φυσικά θα τη φτιάχνετε συχνά για την οικογένειά σας.

Υλικά:

• 500 γραμμάρια χοιρινό (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
• 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
3. Προσθέστε τον κουρκουμά, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τον χυμό λεμονιού. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να «λιώνει».
5. Σερβρίρετέ το ζεστό με ρύζι, πουρέ πατάτας ή λαχανικά.
6. Τέλος μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαμά και διατροφή: Γιατί ο κουρκουμάς θεωρείται superfood;

Smoothie με καρότο, τζίντζερ και κουρκουμά

Αυτό το smoothie είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανικό για εσάς και τα παιδιά σας, ειδικά αν ο αθλητισμός υπάρχει στη ζωή τους.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι χυμό καρότο
• 1/2 μπανάνα παγωμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
2. Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση, αν χρειάζεται.
4. Σερβίρετε αμέσως.