Κλασσικά, ονειρεμένα, μαμαδίστικα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

Κατ' επανάληψη τη Σαρακοστή! Όποιος τα έχει ήδη φτιάξει ξέρει τη δύναμη της επιτυχίας τους. 😄 Όσοι δεν τα έχουν φτιάξει εγώ είμαι εδώ για να τους δώσω για ακόμη μια φορά την καταπληκτική συνταγή που έχουν αγαπήσει πολλοί.

Νηστίσιμα μηλοπιτάκια φλογέρες με χαλβά βανίλια

Πανεύκολη συνταγή, νηστίσιμη, με μόλις 3 βασικά υλικά.

Ηλιέλαιο, χυμό πορτοκάλι και φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του) + ξύσμα πορτοκάλι και βανίλια. Νομίζω πως όλες έχουμε αυτά τα υλικά στο σπίτι.

Υλικά:

• 1 κούπα (250 ml) ηλιέλαιο *
• 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
• 1 κούπα (230 γραμμάρια) ζάχαρη
• 500 γραμμάρια φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
• 1/4 κούπας αποξηραμένα και ψιλοκομμένα κράνμπερι (προαιρετικό)

Σουσαμοπιτάκια: νόστιμα και νηστίσιμα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ή στον κάδο του μίξερ, ρίχνω το ηλιέλαιο, το χυμό και τη ζάχαρη και ανακατεύω δυνατά με έναν αυγοδάρτη ή με το μίξερ για να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέτω το ξύσμα και τη βανίλια κι ύστερα ξεκινώ να προσθέτω σιγά σιγά την φαρίνα ανακατεύοντας διαρκώς είτε με το χέρι (αυτό έκανα εγώ) ή με το μίξερ έχοντας τοποθετήσει το γάντζο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη αλλά να κολλάει ελαφρά στα δάχτυλα. (Ίσως χρειαστεί λίγη περισσότερη ποσότητα φαρίνας)
3. Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 – 20 λεπτά και στη συνέχεια πλάθω τα κουλουράκια.
4. Βάζω τα κουλουράκια σε ταψί που έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 10 περίπου λεπτά μέχρι οι άκρες τους να αρχίσουν να ροδίζουν.
5. Τα μεταφέρω προσεκτικά με μια σπάτουλα σε σχάρα για να κρυώσουν.
6. ΠΡΟΣΟΧΗ. Όταν τα κουλουράκια βγουν από το φούρνο, είναι αρκετά μαλακά κι εύθραυστα. Καθώς κρυώνουν, σφίγγουν.
7. Για τα κουλουράκια με κράνμπερι, απλά τα προσθέτω στη ζύμη.