Νηστίσιμα μπισκότα με ινδοκάρυδο και 2 ακόμη υλικά

Η συνταγή που θα βρείτε παρακάτω έχει 3 υλικά και το ένα είναι η καρύδα.

Γιατί να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα;

Τα μπισκότα καρύδας με 3 υλικά είναι νηστίσιμα, μπορεί να τα πει κανείς και vegan, χωρίς αλεύρι, χωρίς αυγά και χωρίς πρόσθετα έλαια, γεγονός που τα κάνει σχεδόν υπέροχα! Η καρύδα είναι γεμάτη με υγιεινά λιπαρά και επιπλέον φυτικές ίνες που θα κρατήσουν χορτάτη όλη την οικογένεια.

Πανεύκολη συνταγή για παγωτό με φρέσκο γάλα (βίντεο)

Πώς να αποθηκεύσετε τα μπισκότα καρύδας με 3 υλικά;

Αυτά τα μπισκότα καρύδας μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να τα καταψύξετε επίσης. Για να τα απολαύσετε από την κατάψυξη, απλά ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους και το άρωμά τους.

Η συνταγή για να φτιάξετε πανεύκολα μπισκότα με ινδοκάρυδο

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια (180 γραμμάρια) τριμμένη καρύδα
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι (60ml) γάλα καρύδας

Πώς θα τα φτιάξετε:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180οC και στρώστε σένα ταψί αντικολλητικό χαρτί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την καρύδα, τη ζάχαρη και το γάλα καρύδας.
3. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα πηχτό μείγμα.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε μείγμα, πλάστε το σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα στο ταψί σας - με απόσταση μεταξύ τους.
5. Πιέστε απαλά κάθε μπισκότο προς τα κάτω (όχι, δεν απλώνονται κατά το ψήσιμο).
6. Ψήστε τα μπισκότα για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
7. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για περίπου 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν.
8. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όπως αναφέραμε και πιο πάνω σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.