Φακές σούπα σε δύο εκδοχές - Ιδανική επιλογή για τα παιδιά (vid)

Μια κλασσική αγαπημένη συνταγή! Πάντα θα μου θυμίζει κάτι από τα παιδικά μου χρόνια. Με δυσκολία τις έτρωγα.

Η μαμά μου για να με δελεάσει τις «συνόδευε» με παϊδάκια στα γκριλ.Τρελαινόμουν – και τρελαίνομαι- για παϊδάκια. Κι εκείνη το ήξερε καλά αυτό!
Για να φτάσω όμως στα παϊδάκια, έπρεπε να περάσω πρώτα από τις φακές. Το έκανα κάθε φορά. Στην αρχή με δυσκολία αλλά σιγά σιγά με μεγαλύτερη άνεση. Μέχρι που έφτασα στο σημείο να μην χρειάζομαι πια τα παϊδάκια.

Μια αχνιστή σούπα φακές, με φρέσκο ψωμί για βούτες, ελίτσες και κρεμμύδι συνεχίζει να μου φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια.
Κάτι που κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Το οποίο σερβίρεται ακόμα και βελουτέ σε περίπτωση που θέλεις να το εμφανίσεις σε ένα κάπως πιο… επίσημο ή πιο…εορταστικό τραπέζι. Το έχω κάνει και εντυπωσίασε. Για αυτό στο λέω.

Εξάλλου, θα συμφωνήσεις κι εσύ στο γνωστό… simplicity is the ultimate form of elegance.

Που πάει να πει πως η απλότητα είναι η απόλυτη μορφή φινέτσας. Δεν συμφωνείς;

Υλικά

250 γρ. φακές ψιλές
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνη
αλάτι – πιπέρι
1/2 κ.σ ρίγανη
1/2 κ. γλ. κουρκουμά
750 ml ζεστό νερό
1 κ.σ βαλσαμικό ξύδι
ελαιόλαδο

Διάβασε πώς γίνονται οι φακές σούπα

1. Τοποθετώ τις φακές στο σουρωτήρι και τις ξεπλένω καλά στην βρύση. Στη συνέχεια τις αφήνω να στραγγίξουν.
2. Στο μεταξύ, κόβω τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα τοποθετώ στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Τα σοτάρω μέχρι να γυαλίσουν.
3. Μόλις γυαλίσουν τα κρεμμύδια προσθέτω το σκόρδο και τις φακές και τα φέρνω όλα μια βόλτα.
4. Στη συνέχεια προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Δηλαδή: πελτέ ντομάτας, δάφνη, αλάτι & πιπέρι, ρίγανη & κουρκουμά. Ανακατεύω όλα αυτά τα υλικά μια δυο φορές και στη συνέχεια προσθέτω το ζεστό νερό.
5. Σκεπάζω και σιγοβράζω τις φακές για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαγειρευτούν και να χυλώσουν.
6. Αν χρειαστεί προσθέτω επιπλέον νερό. Πάντα ζεστό.
7. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτω βαλσαμικό ξύδι κι ελαιόλαδο κι ανακατεύω απαλά.
8. Συνοδεύω τις φακές με ελιές, κρεμμύδι και φρέσκο πολύσπορο ψωμί.

Το βίντεο που ακολουθεί θα σε βοηθήσει να φτιάξεις αυτό το νόστιμο πιάτο:

Για τις φακές βελούτε

• Στο στάδιο όπου καραμελώνω τα κρεμμύδια, αφαιρώ ένα μέρος από αυτά και τα φυλάω σε ένα πιάτο.
• Όταν οι φακές είναι έτοιμες, αφαιρώ τη δάφνη και τις πολτοποιώ με μια ράβδο χειρός.
• Σερβίρω τις φακές βελουτέ, με τα καραμελωμένα κρεμμύδια που κράτησα και με κρουτόν ολικής άλεσης με πάστα ελιάς.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita