Δίαιτα του Χάρβαρντ: Tι περιλαμβάνει, ποια τα οφέλη

Πολλοί άνθρωποι ταλαιπωρούνται διαχρονικά με το ερώτημα δίαιτα ή διατροφή .

Στην ουσία, πρόκειται για το ίδιο πράγμα καθώς η διατροφή είναι μία δίαιτα που διαρκεί εφόρου ζωής και φαίνεται πως πρέπει να την ακολουθήσουμε για να ζήσουμε πολλά χρόνια.

Το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ προσπάθησε να δημιουργήσει μία διατροφή, η οποία μοιάζει αρκετά στη μεσογειακή.

Πόσο εύκολο είναι όμως, να την ακολουθήσουμε;

Η γιατρός και βιοπαθολόγος, Μαρία Ψωμά, μιλώντας στην εκπομπή «Όλα για την υγεία μας», ανέφερε πώς δίαιτα και διατροφή σημαίνει το ίδιο πράγμα.

«Η δίαιτα έχει παρεξηγηθεί ετυμολογικά γιατί προέρχεται από το "διαιτώ" που σημαίνει ο τρόπος που ζω. Εμείς το έχουμε κάνει στέρηση. Το ίδιο σημαίνει και η διατροφή».

Η δίαιτα του Χάρβαρντ

Όπως εξήγησε η κυρία Ψωμά, η δίαιτα του Χάρβαρντ είναι η δίαιτα του 2011, το «My plate», που ουσιαστικά οπτικοποίησαν ένα μοντέλο διατροφής σε ένα πιάτο, που το μισό είναι φρούτα και λαχανικά, το ένα τέταρτο είναι πρωτεΐνη, ζωική, κυρίως ψάρι και κοτόπουλο, και φυτική, όπως ξηροί καρποί και το άλλο τέταρτο υδατάνθρακες.

Οι διαφορές μεσογειακής διατροφής και δίαιτας του Χάρβαρντ

Σύμφωνα με την ειδικό, δεν υπάρχουν πολλές διαφορές ανάμεσα στη μεσογειακή διατροφή και στη δίαιτας του Χάρβαρντ.

«Στη δίαιτα του Χάρβαρντ δεν υπάρχουν πολλές πατάτες και τα γαλακτοκομικά είναι μέχρι δύο την ημέρα ενώ στη μεσογειακή αναφέρουμε απλά περιορισμένη ποσότητα. Η μεγάλη διαφορά είναι πως αυτοί λένε φυτικά λάδια, και το ελαιόλαδο, ενώ στη μεσογειακή λέμε μόνο αγνό παρθένο ελαιόλαδο».

Ακολουθώντας κάποιος μία από τις δύο διατροφές, μπορεί να έχει έως 20% μακροβιότητα διότι όπως λέει η ειδικός, οι διατροφολόγοι μιλάνε συνέχεια γι’ αυτό, και έτσι έχουν μειωθεί οι θάνατοι από ζαχαρώδη διαβήτη, από καρδιακά νοσήματα και αναπνευστικές νόσους.

Οι ποσότητες και η πρώτη ύλη

Σύμφωνα με την κ.Μαρία Ψωμά, σημασία έχει η πρώτη ύλη και οι καλοί υδατάνθρακες, όπως καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής, κινόα, βρόμη. Όσα δηλαδή δεν ανεβάζουν τη ζάχαρη στο αίμα μας.

«Όσον αφορά τις ποσότητες θέλει μέτρο. Εάν κάποιος θέλει να διατηρήσει ένα συγκεκριμένο βάρος πρέπει να προσέχει και τις ποσότητες. Είτε είναι υδατάνθρακας, είτε πρωτεΐνη, όταν τρως μεγάλες ποσότητες αυτά γίνονται λίπος στο σώμα μας», εξήγησε.

Η κ.Μαρία Ψωμά τόνισε επίσης πως στη δίαιτα του Χάρβαρντ δεν έχουν θέση τα έτοιμα σνακ όπως μπάρες δημητριακών.

«Αυτό συμβαίνει διότι στην διατροφή που κάνουν στην Αμερική έχουν πρόβλημα παχυσαρκίας γιατί τρώνε πολλά από αυτά. Αντί για έτοιμα σνακ μπορούμε να καταναλώσουμε ξηρούς καρπούς, μία μπανάνα, αποξηραμένα φρούτα».

Το λάδι, η πατάτα και το φαγητό εκτός σπιτιού

Η ειδικός αναφέρει πως είναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε τι τρώμε όταν επιλέγουμε να φάμε εκτός σπιτιού.

«Όταν τρώμε απέξω, όσο υγιεινό και να νομίζουμε δεν ξέρουμε με τι σκεύη ή με τι υλικά ή πώς μαγειρεύονται».

Αναφορικά με το λάδι, η κ. Ψωμά είπε πως πρέπει να τρώμε μόνο δύο κουταλιές λάδι διότι μέχρι εκεί είναι ωφέλιμη.

Όσον αφορά την πατάτα δεν απαγορεύεται αλλά με μέτρο ειδικά στην ποσότητα. Αναφορικά με το αλεύρι, η κ. Ψωμά εξήγησε πώς όταν τρώμε καστανό ρύζι και αλεύρι ολικής, αυξάνεται πιο ομαλά το ζάχαρο του αίματος και δεν πεινάμε τόσο.

Σύμφωνα με τη δίαιτα του Χάρβαρντ, η άσκηση είναι απαραίτητο μέρος της σωστής διατροφής.

Δείτε όσα είπε η γιατρός Μαρία Ψωμά στον Μιχάλη Κεφαλογιάννη και στην εκπομπή του «Όλα για τη Ζωή μας» στο βίντεο που ακολουθεί.