Κέικ φυστικοβούτυρο με πλούσια γεύση
To κέικ είναι από τα γλυκά που πάντα τρώγονται με ευχαρίστηση τόσο από τα παιδιά όσο και από τους μεγάλους.
Είναι ιδανικό για το πρωινό ή το απογευματινό σνακ όλης της οικογένειας και το σημαντικότερο, φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο.
Εμείς σας προτείνουμε αυτό το λαχταριστό κέικ φυστικοβούτυρο που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Είναι μια πιο υγιεινή λύση από το κέικ σοκολάτας, αφού το φυστικοβούτυρο μπορεί θερμιδικά να είναι υψηλό σε αξία, αλλά είναι πηγή φυτικών ινών, και συνιστάται από πολλούς διατροφολόγους, ειδικά για πρωινό.
Τα παιδιά θα το λατρέψουν και θα σας το ζητάνε ξανά και ξανά! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σήμερα κιόλας.
Προετοιμασία: 20'
Eκτέλεση: 25'
Υλικά
Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
- ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
Για το γλάσο:
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ⅓ κούπας γάλα
- 4 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
Βήματα
Για το κέικ:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε μια κόλλα ψησίματος.
-
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε το γάλα, τα αυγά και τη βανίλια σε μείγμα αλευριού με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Τοποθετήστε το νερό, το βούτυρο, το λάδι και το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα του φυστικοβούτυρου στο μείγμα αλευριού μέχρι να ανακατευτεί καλά το κουρκούτι. Απλώστε το στο έτοιμο ταψί.
-
Ψήστε το κέικ για 25 λεπτά, στους 190.
Για το γλάσο:
-
Λιώστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Aνακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το γάλα και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν. Χτυπήστε με σύρμα τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, μέχρι να γίνει λεία η άχνη, για 3 με 5 λεπτά.
-
Ρίξτε το γλάσο πάνω από το ζεστό κέικ.
