Πανεύκολα muffins με blueberries και βρόμη – Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή λάδι

Name: Πανεύκολα muffins με blueberries και βρόμη – Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή λάδι
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (120 γραμμάρια); 1 φλιτζάνι βρόμη (80 γραμμάρια); 1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder; ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα; ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα; ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 μεγάλο αυγό; 225 γραμμάρια γιαούρτι; ¼ φλιτζάνι μέλι (80 γραμμάρια); ¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (60 ml); 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 1 φλιτζάνι blueberries (140 γραμμάρια); 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)

Mothersblog Team

01 Φεβρουαρίου 2023

Πανεύκολα muffins με blueberries και βρόμη – Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή λάδι — Unsplash.com / Song Yu

Χορταστικά, όχι πολύ γλυκά, θα γίνουν από τα αγαπημένα σας.

Εάν ψάχνετε συνταγές εύκολες και υγιεινές, ιδανικές για σνακ στη δουλειά ή το κολατσιό των παιδιών, αυτήν αξίζει να τη δοκιμάσετε: muffins με μύρτιλα και βρόμη, χορταστικά με ισορροπημένη και όχι πολύ γλυκιά γεύση.

Δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, βούτυρο ή λάδι και μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα χωρίς μίξερ.

Τα οφέλη των blueberries

Τα blueberries είναι τα γνωστά μύρτιλα και εκτός από σκέτα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές για smoothies, σνακ, γλυκίσματα. Γιατί αξίζουν μία θέση στη διατροφή σας;

Έχουν λίγες θερμίδες και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, K, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.
Περιέχουν αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες και πρόωρη γήρανση
Η κατανάλωσή τους ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και ενισχύει τη μνήμη και την εγκεφαλική λειτουργία
Βοηθούν στην αντιμετώπιση λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Πώς θα φτιάξετε τα muffins με τη βρόμη και τα blueberries

^{Πηγή συνταγής: runningwithspoons.com}

Προετοιμασία: 5'

Eκτέλεση: 20'

Υλικά

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (120 γραμμάρια)
1 φλιτζάνι βρόμη (80 γραμμάρια)
1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
225 γραμμάρια γιαούρτι
¼ φλιτζάνι μέλι (80 γραμμάρια)
¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (60 ml)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι blueberries (140 γραμμάρια)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)

Βήματα

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρόμη, την κανέλα, το αλάτι, το baking powder και την μαγειρική σόδα και αφήστε τον στην άκρη.
Σε ένα άλλο το γάλα αμυγδάλου, το αυγό, το μέλι, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ενώστε τα δύο μείγματα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Βάλτε τα blueberries σε ένα μπολ και βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει τα μύρτιλα να μείνουν σχετικά συμπαγή όσο ψήνονται.
Προσθέστε τα μύρτιλα στο μπολ με το μείγμα και ανακατέψτε.
Αδειάστε το μείγμα σε 12 θήκες για muffin και ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.