Muffin με καρότα: Το σνακ της εποχής.
Τα παιδιά λατρεύουν τα muffin, είτε είναι γλυκά, είτε αλμυρά.
Αυτά τα muffin καρότου είναι πεντανόστιμα. Τα καρότα δίνουν τη γλυκύτητα σε αυτή τη συνταγή, οπότε δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη που να τα κάνει απαγορευμένα για τα παιδιά. Είναι αφράτα και ιδανικά για baby led weaning, για παιδικά πάρτι, για ένα υγιεινό πρωινό και φυσικά αποτελούν τέλεια ιδέα για σχολικό κολατσιό.
Kαρότα οφέλη
Όπως έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν, το καρότο είναι ένα λαχανικό παντός καιρού και εποχής και εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό μας.
Eίναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και Κ, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες και η καθημερινή κατανάλωσή του αποδεικνύεται ευεργετική για τον οργανισμό και το σώμα μας.
Πηγή συνταγής:mykidslickthebowl.com
Προετοιμασία: 15'
Eκτέλεση: 15'
Υλικά
Για τα muffin:
- Αρκετά καρότα (όσα θέλετε ανάλογα την ποσότητα των muffins που θα φτιάξετε)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 Αυγά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Κανέλα
- Μπέικιν πάουντερ
Βήματα
Για τα muffin:
-
Ξεφλουδίστε και βράστε τα καρότα σας μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε καλά τα καρότα με ένα σουρωτήρι. Μπορείτε είτε να πολτοποιήσετε είτε να κάνετε πουρέ τα καρότα (η πολτοποίηση κάνει πιο χοντρά τα muffin, ο πουρές θα τα κάνει πιο απαλά).
-
Τοποθετήστε τον πουρέ καρότου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα αυγά, το λάδι, και την κανέλα. Αφού ανακατέψετε καλά με ένα σύρμα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα για να γίνει ένα καλά αναμεμειγμένο κουρκούτι.
-
Μοιράστε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα για μάφιν. Ψήστε στους 180 βαθμούς κελσίου για 15 λεπτά.
