Back to school συνταγή: Στριφτά πατατοπιτάκια

Προετοιμασία: 10'

Eκτέλεση: 15'

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.τ.γ. ξερή μαγιά
• 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
• αλάτι
• μια πρέζα ζάχαρη

Για τη γέμιση:

• 2 μεγάλες βρασμένες πατάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.τ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Για την επάλειψη:

• 1 αυγό

Βήματα

• Σε ένα μπολ, βάλτε το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τη μαγιά και συνεχίστε το ανακάτεμα.
• Αφήστε να ενεργοποιηθεί για λίγο η μαγιά και έπειτα βάλτε σιγά-σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας.
• Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε το ζύμωμα.
• Αφού έχετε μια αφράτη και μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια σας, αφήστε τη στο μπολ, σκεπάστε τη και αφήστε τη στην άκρη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
• Πάρτε τις βραστές πατάτες και με ένα πιρούνι πιέστε τις.
• Προσθέστε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε στην άκρη.
• Αφού φουσκώσει η ζύμη σας, με έναν πλάστη ανοίξτε τη όπως, θα ανοίγατε τη ζύμη για πίτσα.
• Απλώστε από επάνω το μείγμα της πατάτας και ρολάρετε.
• Έπειτα, κόψτε με ένα μαχαίρι το ρολό σε κομμάτια.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, όπου πρώτα θα έχετε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
• Αφήστε ένα ικανοποιητικό διάστημα, μεταξύ των κομματιών.
• Χτυπήστε το αυγό και με ένα πινέλο περάστε όλα τα πατατοπιτάκια.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να ψηθούν και να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.