Βραδινό για όλη την οικογένεια: Προτάσεις για μία εβδομάδα

Θέλετε να φάτε για βραδινό κάτι ελαφρύ που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα;

Και αυτήν την Κυριακή, πιστοί στο εβδομαδιαίο μας ραντεβού, θα μοιραστούμε μαζί σας συνταγές για υγιεινά γεύματα μπορείτε να απολαύσετε εσείς και τα παιδιά.

Κυριακή

Ομελέτα με σπανάκι

Υλικά:

• 1 αυγό
• 1 ασπράδι αυγού
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• κατσικίσιο τυρί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Δευτέρα

Πράσινη σαλάτα με αβοκάντο και τόνο

Υλικά:

• 1 συσκευασία τόνου σε νερό
• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 αβοκάντο (περίπου 80g)
• 1/4 μικρό / μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 κουταλιού της σούπας μαϊντανός
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Τρίτη

Τορτίγιες με κοτόπουλο και πιπεριές

Υλικά:

για το κοτόπουλο

• 2 συσκευασίες φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• 1/2 κ.γλ. κάρι
• 1/2 κ.γλ γλυκιά πάπρικα
• 1 κ.γλ. θυμάρι
• 3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη & κίτρινη) κομμένες σε λωρίδες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι -πιπέρι
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ. σ. σουσάμι

για το σερβίρισμα

• 8 τορτίγιες ολικής άλεσης
• τριμμένο κίτρινο τυρί

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Τετάρτη

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές

Υλικά:

• 2 φλτζ. φακές
• 1 φύλλο δάφνης
• 8 κ.σ. ελαιόλαδο2 κ.σ χυμό λεμόνι
• 4 κ.σ ξύδι βαλσάμικο κρέμα
• 1 καρότο τριμμένο
• λίγη ρίγανη
• 2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• μερικά baby τοματακια κομμένα στη μέση ή εναλλακτικά τομάτα ξεσποριασμένη
• 2 πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ή εναλλακτικά 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Πέμπτη

Ρολάκια μελιτζάνας με γέμιση τυριών στον φούρνο

Υλικά:

• 4 μελιτζάνες φλάσκες * για τη γέμιση
• 250 γρ. ανθότυρο
• 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη (έξτρα για το πασπάλισμα)
• 2 κ. σ. πέστο βασιλικό **
• πιπέρι
• για τη σάλτσα
• 200 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• αλάτι – πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Παρασκευή

Πένες ολικής με σπιτική πεστο μπρόκολο

Υλικά:

• 55 γραμμάρια πένες ολικής άλεσης
• 200 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια
• 5 φύλλα βασιλικού
• λίγο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (vegan ή κανονική)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά

Δείτε πώς θα τα φτιάξετε εδώ.

Σάββατο

Κρέπες χωρίς αυγά

Υλικά:

• 1 3/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν βρείτε αλεύρι με άρωμα βανίλιας ακόμη καλύτερα)
• 2 3/4 cup άγλυκο γάλα αμυγδάλου ή ό,τι άλλο φυτικό γάλα προτιμάτε
• 1 βανίλια
• 2 κ.τ.σ λάδι καρύδας
• 1 κ.τ.σ ζάχαρη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.