Βραδινό για όλη την οικογένεια: Νηστίσιμες συνταγές για μία εβδομάδα

Βάση της ισορροπημένης διατροφής είναι η κατανάλωση τροφών υψηλής διατροφικής αξίας από όλες τις ομάδες τροφίμων και τα συχνά και μικρά γεύματα μέσα στη μέρα. Το βραδινό είναι ένα από τα τρία κύρια γεύματα της ημέρας και το τελευταίο πριν τον ύπνο. Οι ειδικοί συνιστούν η κατανάλωσή του να γίνεται τουλάχιστον δύο ώρες πριν τον ύπνο, ενώ απαραίτητο θεωρείται για την πρόσληψη της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών συστατικών και την ενεργοποίηση του μεταβολισμού.

Πιστοί στο ραντεβού μας και αυτήν την εβδομάδα, έχουμε συγκεντρώσει παρακάτω επτά συνταγές για βραδινό, εύκολες, υγιεινές και νηστίσιμες.

Επτά συνταγές για βραδινό μία για κάθε μέρα της Ελλάδας

Κυριακή

Ντοματοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

Υλικά:

• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες (με τη φλούδα)
• 3 πατάτες που θα βράσετε και θα κάνετε πουρέ
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ.τ.γ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.τ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Δευτέρα

Λεμονάτο ρεβιθόρυζο με μανιτάρια

Υλικά:

• 500 γραμ μουλιασμένα ρεβίθια
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 τριμμένο καρότο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φλ. ρύζι καρολίνα
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
• χυμό από ένα λεμόνι
• 1 μπολ μανιτάρια
• αλάτι
• λεμονοπίπερο

Δείτε πώς θα το φτιάξετε εδώ.

Τρίτη

Σούπα λαχανικών

Υλικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ¼ κίτρινο κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
• ¼ σέλερι μεσαίου μεγέθους
• 55 γραμμάρια κολοκύθι
• 55 γραμμάρια φασόλια
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικά
• ½ φλιτζάνι νερό
• 85 γραμμάρια τριμμένες ντομάτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• αλάτι και πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Τετάρτη

Μπρόκολο με σκόρδο στον φούρνο

Υλικά:

• 2 κεφάλια μπρόκολο, χωρίς το κοτσάνι τους
• 2 κ.γ. παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ κ,γ μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Δείτε πώς θα το φτιάξετε εδώ.

Πέμπτη

Μπιφτέκια μανιταριού

Υλικά:

• 1 κούπα κόκκινα ξερά φασόλια βρασμένα καλά (και λιωμένα)
• 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 κούπας καρύδια τριμμένα
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 1 κούπα ψίχα ψωμιού
• 2 κούπες μανιτάρια της επιλογής σας ψιλοκομμένα
• 1 κ.τ.σ ψιλοκομμένο μαιντανό
• 2 κ.τ.γ soy sauce
• αλατοπίπερο κατά βούληση
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Παρασκευή

Πατάτες γιαχνί με πατζάρια και καρότο

Υλικά:

• 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 3 παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους
• 4 καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.τ.σ πάστα ντομάτας
• 3 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Δείτε πώς θα τις φτιάξετε εδώ.

Σάββατο

Νηστίσιμες πίτες σουβλάκι με καλαμαράκια και σπιτική sauce

Υλικά:

• 1 κιλό καλαμαράκια
• για το πανάρισμα
• 150 γρ. αλεύρι γοχ
• 100 γρ. σιμιγδάλι
• αλάτι – πιπέρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• 8 πίτες για σουβλάκι
• ντομάτα σε φέτες
• μαρούλι ψιλοκομμένο
• για την σως
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.