Βραδινό για όλη την οικογένεια: Νηστίσιμες συνταγές για μία εβδομάδα

Το βραδινό γεύμα είναι ένα βασικό γεύμα και εξίσου σημαντικό με τα άλλα δύο κύρια γεύματα της ημέρας. Ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και δεδομένο ότι είναι το τελευταίο γεύμα της ημέρας και καταναλώνεται το πολύ δύο με τρεις ώρες πριν τον ύπνο, μειώνει την αίσθηση πείνας το επόμενο πρωί. Επίσης είναι πηγή θρεπτικών συστατικών η πρόσληψη σε επάρκεια των οποίων είναι απαραίτητη για την υγεία του οργανισμού.

Επτά συνταγές για βραδινό μία για κάθε μέρα της εβδομάδας

Πιστοί στο ραντεβού μας και αυτήν την εβδομάδα, έχουμε συγκεντρώσει παρακάτω επτά συνταγές για βραδινό, μία για κάθε μέρα της εβδομάδας. Όλες είναι και νηστίσιμες, ό,τι πρέπει για την περίοδο της Σαρακοστής.

Κυριακή

Σολομός με λεμονάτη σάλτσα μουστάρδας

Υλικά:

• (για 2 μερίδες)
• 500 γρ. φιλέτο σολομού (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φέτες)

για τη σάλτσα

• 1/4 κούπας ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ. σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Δευτέρα

Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες

Υλικά:

• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
• ¼ κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές
• 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
• 1 πακέτο μεσαίες γαρίδες ( χωρίς κέλυφος)
• φρέσκο μαϊνταντό

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Τρίτη

Κεφτεδακια από φακές

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι φακές (200γρ.)
• 1 ίντσα τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή λιωμένο)
• 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• Αλάτι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
• χυμό ενός λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό της επιλογής σας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μέτρια πατάτα (τριμμένη)
• 1 μέτριο καρότο (τριμμένο)
• Αλάτι για γεύση

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Τετάρτη

Πίτσα με ρόκα, πέστο και φρέσκια ντομάτα

Υλικά:

Για το πέστο βασιλικού χωρίς τυρί

• 1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό πλυμένο και καλά στεγνωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 φλ. κουκουνάρι
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

Για τη ζύμη πίτσας

• 500 γρμ. αλεύρι σταρένιο για ψωμί (όσο σηκώσει)
• 320 γρμ. χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 πρέζα ζάχαρη
  1 κ.σ. ελαιόλαδο
  1½ κ.τ.γ αλάτι

Για την πίτσα

• 1-2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 1 κούπα καβουρδισμένο κουκουνάρι
• 1 ματσάκι baby ρόκα
• βαλσάμικο κρέμα
• αλάτι και πιπέρι

Δείτε πώς θα τη φτιάξετε εδώ.

Πέμπτη

Λεμονάτο ρεβιθόρυζο με μανιτάρια

Υλικά:

• 500 γραμ μουλιασμένα ρεβίθια
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 τριμμένο καρότο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φλ. ρύζι καρολίνα
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
• χυμό από ένα λεμόνι
• 1 μπολ μανιτάρια
• αλάτι
• λεμονοπίπερο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Παρασκευή

Πένες ολικής με πέστο αβοκάντο

Υλικά:

• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
• ¼ κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές
• 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
• 1 πακέτο μεσαίες γαρίδες ( χωρίς κέλυφος)
• φρέσκο μαϊνταντό

Δείτε πώς θα τις φτιάξετε εδώ.

Σάββατο

Σούπα λαχανικών

Υλικά:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 κούπα σέλερι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 4 κούπες πράσινο λάχανο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 μεγάλη πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
• 1 ½ μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρές ροδέλες
• 1 χούφτα φασολάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κούπα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια
• 8 κούπες ζωμό λαχανικών
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ..γ θυμάρι
• ½ κ.γ. αποξηραμένο δενδρολίβανο
• Λίγο πιπέρι καγιέν
• Αλάτι, πιπέρι μαύρο
• 3 κούπες μπρόκολο
• 1 ½ κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
• Λίγο φυσικό χυμό λεμόνι

Δείτε πώς θα το φτιάξετε εδώ.