5 συνταγές για τσουρέκια - Αφράτα και με «κλωστές»

Πάσχα χωρίς πασχαλινά τσουρέκια δε γίνεται. Τα φτιάχνουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα και μπορεί να είναι μπελαλίδικα και να θέλουν τον χρόνο τους, τίποτα όμως δε συγκρίνεται με την μυρωδιά της μαστίχας και των αρωματικών μπαχαρικών που κατακλύζει το σπίτι όσο ψήνονται στον φούρνο.

Οι συνταγές για τσουρέκια ποικίλουν. Υπάρχουν τσουρέκια με σοκολάτα, με μαστίχα που είναι και τα παραδοσιακά, με ξηρούς καρπούς κτλ. Εξίσου πολλές είναι οι επιλογές και για τη διακόσμησή τους: τσουρέκια πλεξούδα, τσουρέκια στρογγυλά, με διακοσμητικό αυγό στο κέντρο, χωρίς αυγό.

Εμείς σήμερα θα σας δώσουμε 5 συνταγές για τσουρέκια ώστε να διαλέξετε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Μυστικά για να σας πετύχουν τα πασχαλινά τσουρέκια

Πριν περάσετε στην επιλογή της συνταγής θα πρέπει να έχετε κατά νου μερικά tips που θα σας βοηθήσουν να καταφέρετε να φτιάξετε τα τσουρέκια με επιτυχία. Ποια είναι τα μυστικά αυτά; Θα πρέπει να αφήσετε τα τσουρέκια σας να φουσκώσουν με το πάσο τους. Με ηρεμία και χωρίς βιασύνη. Θα πρέπει να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Τι άλλο να προσέξετε; Μην ανοίξετε τον φούρνο κατά το ψήσιμο, καθώς θα «ξεφουσκώσει» και θα «κάτσει» το τσουρέκι σας.

Tips για μαμάδες: Μυστικά για να σας πετύχουν τα πασχαλινά τσουρέκια

Συνταγές για τσουρέκια

1. Συνταγή για νόστιμο και αφράτο τσουρέκι

Υλικά:

• 125 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 120 γραμμάρια ζάχαρη
• 50 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
• 180 γραμμάρια γάλα (πλήρες)
• 1/2 κ.τ.γ τριμμένη μαστίχα
• μια πρέζα αλάτι
• αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι για διακόσμηση

Δείτε την εκτέλεση εδώ

2. Τσουρέκι αλμυρό με πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά:

• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 300 ml γάλα
• 2 ασπράδια αυγών
• 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• Λίγο αλάτι
• 100 γρ μαργαρίνη
• Φέτα
• Πολύχρωμες πιπεριές
• 2 κρόκος αυγού
• Σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση εδώ

3. Τσουρέκι με σπανάκι

Υλικά:

• 550γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 40γρ. μαγιά νωπή
• 200γρ. σπανάκι
• 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 50γρ. φέτα
• 3 αβγά
• 200ml γάλα χλιαρό
• 120γρ. βούτυρο λιωμένο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι

Δείτε την εκτέλεση εδώ

4. Συνταγή για τσουρέκι πασχαλινό κουλούρα

Υλικά:

• 450 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 18 γρ. μαγιά ξηρή
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 80 γρ. γάλα πλήρες
• 200 γρ. νερό
• 60 γρ. βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κρόκο, αραιωμένο με λίγο νερό
• 1 κ.γ. σουσάμι, λευκό
• 1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο
• 1 κ.γ. παπαρουνόσπορο

Δείτε την εκτέλεση εδώ

5. Πασχαλινό τσουρέκι με κομματάκια σοκολάτας

Υλικά:

• 150 γρ. νερό
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ. μέλι
• 150 γρ. βούτυρο
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 10 γρ. μαχλέπι
• 2 λοβούς βανίλιας
• 1 1/2 γρ. μαστίχα
• 2 αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια 0,5x ο,5 εκ.
• ασπράδι, για το άλειμμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com