Γευστικά pancakes σοκολάτας

Υλικά

2 κρόκους αυγού
2 αυγά ( χτυπημένα)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνι γάλα (περισσότερο εάν το μίγμα είναι αρκετά παχύ)
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ( λειωμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
3 1/2 σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι για μαγείρεμα

Για τη σοκολάτα γαρνιρίσματος:
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
8 τσιπ σοκολάτας
Σερβίρετε με φρούτα της επιλογής σας

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη, ενώ προσθέτουμε το γάλα
2. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
3. Προσθέστε και αναμίξτε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
4. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, αναμίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη κακάο.
5. Ρίξτε το πρώτο μίγμα μέσα στο δεύτερο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.
6. Ανακατεύουμε στη ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε το μίγμα να «ηρεμήσει» για 15-20 λεπτά.
7. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε την κρέμα, χωρίς να αφήσετε να βράσει.
8. Απομακρύνετε από την φωτιά, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει απόλυτα λεία.
9. Πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα κομματάκια σοκολάτος σε ένα καλά-λαδωμένο τηγάνι.
10. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, γυρίστε και ψήστε για ένα λεπτό στην άλλη πλευρά.
11. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, ρίξτε τη σοκολάτα γαρνιρίσματος στην κορυφή (αν το μείγμα έχει σκληρύνει ενώ κάνετε τις τηγανίτες, μπορείτε να το βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα).
12. Γαρνίρετε με φρούτα της επιλογής σας.
Καλή επιτυχία!