Ένα διαφορετικό - χορταστικό τοστάκι για το σχολείο με πατάτα, μπέικον και αρακά

Τοστάκι με λιωμένη πατάτα, λίγο μπέικον και αρακά για έξτρα γεύση.

Ένα τοστάκι που σίγουρα θα λατρέψετε κι εσείς. Τη συνταγή μου την έμαθε η μαμά μου. Στη Γερμανία που μένει, κάνουν πολλά τέτοια διαφορετικά και νόστιμα πρωινά και σίγουρα θα σας ξετρελάνει όπως ξετρέλανε κι εμένα και θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας. Ίσως να αρέσει και στα δικά σας παιδιά όσο αρέσει και στην κόρη μου.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 12 φέτες ψωμί του τοστ (αν θέλετε μπορεί να είναι και ολικής άλεσης)
• 600γρμ βρασμένες πατάτες
• 1/2 κούπα μαγειρεμένο αρακά
• 2-3 φετούλες μπέικον
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ.τ.σ βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το φτιάξετε;

Είναι πανεύκολο. Σε ένα τηγανάκι βάλτε το βούτυρο και τσιγαρίστε το μπέικον με το κρεμμυδάκι. Μόλις είναι έτοιμα αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάλτε τις βρασμένες πατάτες και τον αρακά. Πατήστε με ένα πιρούνι και έπειτα προσθέστε και το τσιγαρισμένο μπέικον με το κρεμμυδάκι. Η γέμιση του τοστ είναι έτοιμη.
Πάρτε τις φέτες του τοστ, βάλτε δύο στην τοστέρια, προσθέστε 1-2 κ.τ.σ από τη γέμιση και σκεπάστε. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι φέτες του ψωμιού και έτοιμο το διαφορετικό και χορταστικό τοστάκι σας.

Καλή επιτυχία και καλή σχολική χρονιά!