Ελένη Πετρουλάκη: Η συνταγή της για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και μόλις 120 θερμίδες (vid)
Γευστικά και υγιεινά μελομακάρονα με 120 θερμίδες ανά τεμάχιο.
Δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από το να τρως γλυκά χωρίς ενοχές. Επειδή όμως γλυκά και θερμίδες πάνε μαζί, η Ελένη Πετρουλάκη, έχει τη λύση.
Μας προτείνει για τα Χριστούγεννα ωμοφαγικά μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και με μόλις 120 θερμίδες.
Τη συνταγή της την δημοσίευσε στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram. Τι θα χρειαστείτε:
Υλικά
180 γρ καρύδια
120 γρ αλεύρι βρόμης (νιφάδες βρόμης περασμένες στο μπλέντερ)
120 γρ μέλι ή σιρόπι αγαύης
10 γρ σπασμένο λιναρόσπορο
10 γρ κανέλα (χρησιμοποιώ Κεϋλάνης)
1/2 κ.γ (3 γρ) γαρύφαλλο τριμμένο
ξύσμα από πορτοκάλι (προτίμησε βιολογικό και ακέρωτο)
60 γρ νερό
Εκτέλεση
Θρυμματίζεις τα καρύδια στο μπλέντερ και τα αδειάζεις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτεις τον λιναρόσπορο, τη βρόμη, τα μπαχαρικά και το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύεις.
Προσθέτεις το μέλι και το νερό και ανακατεύεις. Το μείγμα θα κολλάει - μην προσθέσεις και άλλη βρόμη. Αφού έχεις ανακατέψει καλά, σκέπασε με μεμβράνη το μπολ και αφησέ το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Πλάσε τα μελομακάρονα στο επιθυμητό μέγεθος, πασπάλισε με τριμμένο καρύδι, κανέλα και μέλι εφόσον επιθυμείς
Τα καρύδια περιέχουν γλουταθειόνη, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που βοηθάει στην ανάπτυξη των λεμφοκυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι πλούσια σε α-λινολεϊκό οξύ που βοηθάει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και στην τόνωση της υγείας της καρδιάς, ενώ οι βιταμίνες Β που περιέχουν παράγουν ενέργεια και βελτιώνουν την εγκεφαλική λειτουργία.
Η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.
