3 οφέλη της κολοκύθας για την υγεία των παιδιών

Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, ο πάγκος του μανάβη είναι γεμάτος με φρούτα και λαχανικά. Οι πορτοκαλί κολοκύθες δε, τραβούν όλη την προσοχή, όχι μόνο εξαιτίας του Halloween αλλά εξαιτίας των θρεπτικών τους συστατικών. Μια μαμά θα πει «ναι» στην αγορά κολοκύθας, όχι μόνο να να φτιάξει με τον μικρό της έναν Τζακ Ο Λάντερ, που θα διακοσμήσει το τζάκι ή την είσοδο του σπιτιού, αλλά επειδή ξέρει ότι η κολοκύθα είναι ένα super food και θα φτιάξει με τον καρπό της, νόστιμα και υγιεινά γεύματα για το μικρό της.

Τα οφέλη της κολοκύθας για την υγεία των παιδιών

Οι κολοκύθες είναι γεμάτες με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες. Μερικά από αυτά αναλυτικά:

Κάλιο – Ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα στο σώμα, το κάλιο είναι βασικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την προστασία του σώματος από εγκεφαλικά και καρδιακές παθήσεις.

Φυτικές ίνες – Κάθε φλιτζάνι κολοκύθας παρέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες μας βοηθούν να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερες ώρες μέσα στην ημέρα. Η κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιου σε φυτικές ίνες όχι μόνο διατηρεί την ενέργειά σας όλη την ημέρα, αλλά υποστηρίζει επίσης την υγεία του πεπτικού συστήματος και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Βιταμίνη Α – Η κολοκύθα περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται βήτα-καροτίνη η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μόλις καταναλωθεί. Ένα φλιτζάνι με κολοκύθα παρέχει πάνω από το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α.

Οφέλη όμως έχουν και οι σπόροι κολοκύθας. Οι σπόροι περιέχουν υγιή λίπη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Άλλα φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να σερβίρετε στα παιδιά την περίοδο του φθινοπώρου

Πέρα από την κολοκύθα, αυτή την εποχή μπορείτε να σερβίρετε στα παιδιά σας και άλλα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, όπως οι χειμερινές κολοκύθες (πράσινες, κίτρινες), οι γλυκοπατάτες, τα αχλάδια και ο ανανάς.

Οι χειμερινές κολοκύθες έχουν ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με τις αντίστοιχες του καλοκαιριού και είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Επιπλέον, μια μερίδα χειμερινής κολοκύθας παρέχει τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης Α και τα δύο τρίτα των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C.

Τα αχλάδια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Κάθε μερίδα προσθέτει επίσης 4 γραμμάρια φυτικών ινών, καθιστώντας το μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την επούλωση των πληγών.

Εύκολες συνταγές με κολοκύθα για παιδιά

Όπως πολλά από τα εποχιακά φρούτα και τα λαχανικά, έτσι και η κολοκύθα εύκολα μπορεί να μαγειρευτεί και να προστεθεί τόσο σε κυρίως γεύματα, σνακ όσο και και σε γλυκά.

Παρακάτω ακολουθούν 3 συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε και να σερβίρετε στα παιδιά σας

Κολοκυθόσουπα

Υλικά

• 1 κιλό κόκκινη ή κίτρινη κολοκύθα
• 3 καρότα
• 1 πράσο
• 2 πατάτες
• 1 σπιτικό ζωμό κότας
• αλατοπίπερο
• χυμό από μισό πορτοκάλι
• 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
• 1 ποτήρι του κρασιού λάδι

Εκτέλεση:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά, κόψτε τα σε μεγάλους κύβους και σοτάρετε τα σε λίγο λάδι
2. Σβήστε με το κρασί, προσθέστε το ζωμό, το χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει τον πρώτο βρασμό, χαμηλώστε την θερμοκρασία του ματιού της κουζίνας σας, σκεπάστε την κατσαρόλα σας και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 40-50 λεπτά.
3. Με ένα μπλέντερ χειρός, λιώστε τα λαχανικά και προσθέστε το υπόλοιπό λάδι. Βάλτε τη να πάρει μια βράση και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Βάφλες Κολοκύθας

Υλικά:

• 1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.τ.γ baking powder
• 1 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.τ.γ. κανέλα
• 1 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 κ.τ.γ. τζίντζερ
• ½ κ.τ.γ. αλάτι
• 1 κούπα πουρέ γλυκιάς κολοκύθας (κονσέρβα ή φτιάξτε τον εσείς)
• 2 αυγά
• 3 κ.τ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1⁄4 κούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα (έχετε το κοντά σας γιατί μπορεί να χρειαστείτε λίγο ακόμη)

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε καλά τη βαφλιέρα σας.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
3. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, τα αυγά, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
4. Βάλτε τα υγρά υλικά στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατέψτε πολύ καλά.
5. Αν το μείγμα είναι αρκετά σφιχτό, βάλτε λίγο γάλα.
6. Περάστε τη βαφλιέρα με λίγο βούτυρο και αρχίστε να φτιάχνετε τις βάφλες σας ως συνήθως.
7. Κάθε βάφλα μπορείτε να τη σερβίρετε με σοκολάτα, μέλι, βούτυρο, παγωτό ή σαντιγί.

Ζεστό ρόφημα κολοκύθας

Υλικά:

• 1 κούπα πουρέ κολοκύθας
• 4 κούπες γάλα της επιλογής σας
• 1/4 κούπας ζάχαρη
• 1 κ.τ.γ. κανέλα
• 1 κ.τ.γ υγρή βανίλια

Εκτέλεση:

• Βάλτε σε ένα κατσαρολάκι τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και τη βανίλια.
• Σε μέτρια θερμοκρασία ανακατέψτε συνεχώς. Προσοχή μη φτάσει σε σημείο βρασμού.
• Αυτό ήταν τόσο εύκολο και γρήγορο. Σερβίρετε σε 4 διαφορετικές κούπες και διακοσμήστε με ένα ξυλάκι κανέλας ή λίγη κανέλα σε σκόνη.
• Αν πάλι προορίζετε την κούπα για τα μικρά σας, διακοσμήστε με σαντιγί, πορτοκαλί τρούφα ή marshmallows.

^{με πληροφορίες από childrens.com}