Αφράτο, εύκολο και νόστιμο κέικ με κολοκυθάκια

Name: Αφράτο, εύκολο και νόστιμο κέικ με κολοκυθάκια
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Μεσογειακή
Ingredients: 450 γραμμάρια τριμμένα κολοκυθάκια (και στυμμένα); 1 αβγό; 1/2 κούπα σιρόπι σφένδαμου; 1 κ.τ.γ. υγρή βανίλια; 1/3 κούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο σπορέλαιο; 1/4 κούπας γάλα; 190 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα μια πρέζα αλάτι

Mothersblog Team

10 Μαϊος 2023

Αφράτο, εύκολο και νόστιμο κέικ με κολοκυθάκια — Αφράτο κέικ με κολοκυθάκια
Bigstock

Μπορεί τα παιδιά να μην συμπαθούν τα κολοκυθάκια, όμως αυτό το κέικ θα το λατρέψουν.

Τα κολοκυθάκια έχουν πολλά οφέλη και θα πρέπει να τα εντάξετε στη διατροφή σας και την διατροφή των παιδιών σας, αν δεν το έχετε κάνει ήδη.

Αποτελούν εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α, Κ, φυλλικό (ή φολικό) οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης περιέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά όπως η β-καρωτίνη.

Κέικ με τριμμένα μικρά κολοκυθάκια

https://www.instagram.com/p/CrzHafpAXe3

Προετοιμασία: 10'

Eκτέλεση: 15'

Υλικά

450 γραμμάρια τριμμένα κολοκυθάκια (και στυμμένα)
1 αβγό
1/2 κούπα σιρόπι σφένδαμου
1 κ.τ.γ. υγρή βανίλια
1/3 κούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε άλλο σπορέλαιο
1/4 κούπας γάλα
190 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα μια πρέζα αλάτι

Βήματα

Σε ένα μπολ βάλτε τα κολοκυθάκια, τη βανίλια, το σιρόπι, το λάδι και το γάλα.
Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε μακρόστενη φόρμα για κέικ. .
Βουτυρώστε πριν τη φόρμα καλά ή τοποθετήστε λαδόκολλα.
Ψήστε και το κέικ σας είναι έτοιμο