Ένα κέικ με πλούσια γεύση, χορταστικό για full ενέργεια.
Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Β, σίδηρο, φολικό οξύ και μονακόρεστα λιπαρά που είναι ωφέλιμα για τη λειτουργία της καρδιάς. Έχει πολλές θερμίδες, αυτό όμως δεν το καθιστά απαγορευτικό για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Το αντίθετο μάλιστα, δεδομένου ότι τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και «καλά» λιπαρά όπως είναι το φυστικοβούτυρο παρατείνουν την αίσθηση κορεσμού μειώνοντας έτσι τα τσιμπολογήματα. Επιπλέον, το 75% των λιπαρών που βρίσκονται στο φυστικοβούτυρο είναι ακόρεστα , τα οποία έρευνες δείχνουν ότι μειώνουν τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Εάν λοιπόν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο μπορείτε να το εντάξετε άφοβα στη διατροφή σας και να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές για υγιεινά σνακ. Ένα από αυτά είναι το κέικ που θα δείτε παρακάτω. Είναι πεντανόστιμο, είναι αφράτο, είναι λαχταριστό.
Κέικ με φυστικοβούτυρο
Instagram / kyliesbakesΠηγή συνταγής: earthy-provisions.com
Προετοιμασία: 10'
Eκτέλεση: 25'
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
- ½ φλιτζάνι απαλό φυστικοβούτυρο
- ¼ φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλια
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Λίγο αλάτι
Βήματα
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα αμυγδάλου, το φυστικοβούτυρο, το σπορέλαιο, τη βανίλια και το ξύδι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
-
Βάλτε ένα κόσκινο στο πάνω μέρος του μπολ και προσθέστε σιγά σιγά μέσα στο κόσκινο το αλεύρι, το baking soda, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά και κοσκινίστε μέσα στο μπολ με τα υγρά.
-
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί.
-
Σε μία φόρμα για κέικ, κανονική, τετράγωνη ή στρογγυλή, αφού τη βουτυρώσετε απλώστε αντικολλητικό χαρτί και αδειάστε μέσα το μείγμα. Ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 23-26 λεπτά.
