Σπιτικά muffins λεμονιού - Ιδανικά και για κολατσιό

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που υπάρχει σε κάθε σπίτι. Το χρησιμοποιούμε κατά κόρον σε συνταγές για τα φαγητά της ημέρας, μπορούμε όμως να το αξιοποιήσουμε και για να φτιάξουμε λαχταριστά σνακ και γλυκά.

Εμείς σήμερα εμπνευστήκαμε από το απίθανο αυτό φρούτο με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες και τις βιταμίνες και μοιραζόμαστε μαζί σας μία συνταγή για πεντανόστιμα muffins λεμονιού. Είναι ιδανικά για όσους δεν αγαπούν τις πολύ γλυκές γεύσεις και μπορούμε να τα απολαύσουμε με τον καφέ ή και σαν σνακ στο σχολείο και στη δουλειά.

Τι θα χρειαστείτε:

• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. baking powder
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
• ⅓ του φλιτζανιού λάδι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• ξύσμα από δύο λεμόνια
• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το γλάσο:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2-3 κ.σ. χυμός λεμονιού

Δείτε τη διαδικασία για να τα φτιάξετε στο βίντεο που ακολουθεί.