Νηστίσιμη συνταγή: Γεμιστές μελιτζάνες με λαχανικά (vid)

Διανύουμε τη Μεγάλη Εβδομάδα και το διατροφικό μας πρόγραμμα προσαρμόζεται αναλόγως. Όπως έχουμε ξαναγράψει, τα νηστίσιμα φαγητά είναι πραγματικά πολλά οπότε δεν χρειάζεται να τρώμε τα ίδια και τα ίδια.

Από τα αγαπημένα μας πιάτα είναι οι γεμιστές μελιτζάνες με λαχανικά. Είναι εξαιρετικά εύκολο φαγητό, υγιεινό και νόστιμο.

Μια μερίδα μαγειρεμένης μελιτζάνας περιέχει οκτώ γραμμάρια υδατάνθρακες, εκ των οποίων δύο είναι φυτικές ίνες. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και βελτιώνει τους δείκτες καρδιακής υγείας.

Το σημερινό μας …πιάτο ελπίζουμε ότι θα το απολαύσετε!

Υλικά

5-6 μικρές ή μεσαίες μελιτζάνες
3 ντομάτες
1 κρεμμύδι
6-7 ιταλικές πιπεριές
Μισό ματσάκι μαϊντανό
5-6 σκελίδες σκόρδου
5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.τ.γ. αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο Newsbomb.gr