Κολατσιό στο σχολείο: Νόστιμα pancakes με κολοκυθάκια

Ας μιλήσουμε για λαχανικά αγαπητές μου. Έγω αυτόν τον αγώνα, τον διατροφικό, με τις σαλάτες και τα λαχανικά τον έχω κερδίσει. Από μικρή η Νικόλ, δοκίμαζε τα πάντα και τα λαχανικά (δόξα τω Θεώ) τα λατρεύει πια. Βέβαια τις μπάμιες ακόμη να τις αγαπήσουμε, αλλά πού θα πάει;

Ορίστε ακόμη μια συνταγή που η Νικόλ μου ζητά να της φτιάχνω συχνά. Pancakes με κολοκύθακια. Φαγάκι που μπαίνει και στο ταπεράκι για το σχολείο.

Ορίστε η συνταγή

Υλικά:

• 1 1/2 κούπα τριμμένα κολοκυθάκια (αλατίστε τα, αφήστε τα στο σουρωτήρι και στραγγίστε τα καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε)
• 1/4 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• 1 αβγό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλατοπίπερο
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Ζεστάνετε το τηγάνι σας και ψήστε κάθε φορά 1-2 κ.τ.σ.

Τα μικρά σας θα τις λατρέψουν και θα φάνε με ευκολία τα κολοκυθάκια.

Enjoy!