Πεντανόστιμο και λαχταριστό μαμαδίστικο γλυκό κυδώνι

Φτιάξτε νόστιμο γλυκό κυδώνι και θα ξετρελαθούν ακόμη και τα παιδιά σας.

Υλικά:

• 2 κιλά κυδώνια (χωρίς χτυπήματα)
• χυμό από μισό λεμόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 300 γρ. νερό
• 1 ξυλάκι κανέλας
• μερικά φύλλα αρμπαρόριζας (προαιρετικά)

Πώς θα το φτιάξετε:

• Πλύνετε τα κυδώνια πάρα πολύ καλά και έπειτα ξεφλουδίστε τα. Βυθίστε τα σε μια λεκάνη με νερό που θα έχετε προσθέσει το χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
• Καθαρίστε από τα κουκούτσια και κόψτε σε λεπτές φετούλες (για πιο γρήγορα, μπορείτε να το τρίψετε και στον τρίφτη)
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα. Βράστε για περίπου 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάλτε έπειτα τα κυδώνια που έχετε κόψει και μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
• Μόλις είναι έτοιμο, βάλτε το γλυκό σας σε αποστειρωμένα βαζάκια. (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και αμύγδαλα ξεφλουδισμένα)

Καλή επιτυχία!