Συνταγή για Ρεβιθοσαλάτα με μανιτάρια

Ένας διαφορετικός, υπέροχος, γευστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσεις τα ρεβίθια και να τα συνδυάσεις με τα μανιτάρια.

Από μόνη της αυτή η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες κυρίως γεύμα καθώς τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πηγή πρωτεΐνης (και χωρίς καθόλου λιπαρά).

Υλικά:
250 γρ ρεβίθια βρασμένα
500 γρ μανιτάρια φρέσκα
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
ελαιόλαδο
2 κ σ κρέμα βαλσάμικο
αλάτι -πιπέρι
φρέσκια κλωναράκια ρίγανη
φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση:
Από το προηγούμενο βράδυ βάζω τα ρεβίθια με μια κουταλιά αλάτι να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα τα βράζω και μόλις είναι μαλακά κι έτοιμα (δεν τ΄αφήνω να λιώσουν) τα σουρώνω και τα βάζω στην σαλατιέρα.

Στο μεταξύ κόβω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα σοτάρω σ’ ένα φαρδύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τη σκελίδα σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια πρόσθετω τις 2 κ σ κρέμα βαλσάμικο, αλάτι –πιπέρι και τα φρέσκα μυρωδικά.
{Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ξερά μυρωδικά.}
Προσθέτω αυτό το μίγμα στα ρεβίθια, ανακατεύω και σερβίρω προσθέτοντας έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.

Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.

Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.

Με αγάπη
Mamatsita