Φτιάξτε νόστιμα μελομακάρονα - Το σπίτι θα μυρίσει γαρύφαλλο

Προετοιμασία: 10'

Eκτέλεση: 10'

Υλικά

για το σιρόπι:

• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 φλούδα πορτοκάλι
• 2 ξυλάκια κανέλα
• 1 κ σ μέλι +έξτρα για το πασπάλισμα

για τα μελομακάρονα:

• 1 & 1/2 κούπα αραβοσιτέλαιο
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1 κ γλ σόδα μαγειρική
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 κ σ κανέλα τριμμένη
• 1/2 κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
• 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
• 3 κούπες αλεύρι μαλακό
• 1 κ γλ baking powder
• καρύδια χοντροκοπανισμένα

Βήματα

• Ξεκινώ με το σιρόπι. Τοποθετώ όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα (εκτός του μελιού) και βράζω το σιρόπι για 2 λεπτά (από την ώρα που θ’ αρχίσει να κοχλάζει).
• Μετά τα δύο λεπτά αποσύρω το σιρόπι από την φωτιά, προσθέτω το μέλι κι ανακατεύω.
• Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει.
• Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω το αραβοσιτέλαιο και το ελαιόλαδο κι ανακατεύω απαλά.
• Στην κούπα με το χυμό πορτοκάλι προσθέτω τη σόδα κι ανακατεύω.
• Ρίχνω τον χυμό στα έλαια και συνεχίζω προσθέτοντας το κονιάκ, όλα τα μπαχαρικά και το ξύσμα.
• Ανακατεύω απαλά.
• Στη συνέχεια προσθέτω την άχνη και το σιμιγδάλι. Ανακατεύω με το χέρι.
• Μόλις το μίγμα ομογενοποιηθεί προσθέτω εναλλάξ και σιγά σιγά το αλεύρι με το baking.
• Ζυμώνω απαλά για να ομογενοποιήσω κι αυτό το μίγμα.
• ΠΡΟΣΟΧΗ: Ζυμώνουμε όσο πιο απαλά γίνεται για να μην βγάλει το μίγμα τα έλαια του και επίσης φτιάχνουμε ισομεγέθη μελομακάρονα για να έχουμε επιτυχία στο ψήσιμο.
• Χαράζω απαλά την επιφάνεια με ένα πιρούνι κάνοντας το κλασσικό σχέδιο.
• Τοποθετώ σε ταψί όπου έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 20 περίπου λεπτά.
• Βγάζω τα μελομακάρονα από τον φούρνο.
• Τα αφήνω για ένα λεπτό στο ταψί και στη συνέχεια τα βουτώ μέσα στο σιρόπι.
• Τα αφήνω εκεί για 1,5 με 2 λεπτά περίπου, αφού τα φέρω μερικές βόλτες για να σιροπιαστούν απ’ όλες τις πλευρές.
• Τοποθετώ τα μελομακάρονα στην πιατέλα, ραντίζω με έξτρα μέλι και πασπαλίζω με τα καρύδια.