Μια βελουτέ σουπίτσα που θα χαλαρώσει την κουρασμένη μαμά.
Όλοι έχουν την αγαπημένη τους ένοχη ευχαρίστηση όταν πρόκειται για comfort food. Ίσως είναι μακαρόνια και τυρί, ίσως είναι πίτσα πεπερόνι ή είναι ένα απίθανο και γεμάτο με θερμίδες γλυκό.
Αυτό είναι το μυστικό στο «comfort food». Ότι μπορείτε να ετοιμάσετε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απλά θα σας κάνει να νιώσετε όμορφα. Και τι θέλει μια μαμά; Μια νόστιμη comfort σουπίτσα που θα τη γεμίσει με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
Δεν ξέρουμε για εσάς αλλά εμείς έχουμε στο μυαλό μας αυτή τη νόστιμη βελουτέ σούπα της αγαπημένης μας Mamatsita.
Σούπα με γλυκοπατάτες και κόκκινη φακή και...καλό Χειμώνα από τη Mamatsita
Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση παρακάτω.
Υ.Γ. Για απορίες και ερωτήσεις μπορείς να μου στείλεις μήνυμα στη σελίδα μου στο Facebook. Μπορείς επίσης αν θέλεις να με ακολουθήσεις στο Instagram και το YouTube.
Θα χαρώ να τα λέμε διαδικτυακά.
Με αγάπη
Mamatsita
Προετοιμασία: 10'
Eκτέλεση: 15'
Υλικά
- 2 γλυκοπατάτες
- 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 200 γραμμάρια κόκκινες φακές
- αλάτι-πιπέρι
- 1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.τ.σ. φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κ.τ..γ κάρι
- 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 2 κ.τ.σ. κρέμα τυριού (προαιρετικά)
Βήματα
-
Κόβω σε κύβους τις γλυκοπατάτες και τις σοτάρω στο ελαιόλαδο και το βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
-
Προσθέτω τις κόκκινες φακές, αλάτι-πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, το φρέσκο θυμάρι, το κάρι και ανακατεύω
-
Διαλύω 1 ζωμό λαχανικών (ψυγείου) σε 1,5 λίτρα ζεστό νερό και το προσθέτω στην κατσαρόλα.
-
Μαγειρεύω για 20 λεπτά μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν κι ύστερα τα πολτοποιώ όλα με ράβδο χειρός.
-
Προσθέτω 2 κ σ κρέμα τυριού και ανακατεύω καθαρά προαιρετικό
