Πασχαλινά νηστίσιμα μπισκότα με λευκή σοκολάτα - Το τέλειο γλύκισμα

Προετοιμασία: 5'

Eκτέλεση: 10'

Υλικά

Για τα τρουφάκια:

• 1 κούπα φυστικοβούτυρο (απαλό ή τραγανό)
• 2-4 κ.τ.σ. σιρόπι σφένδαμο
• 2/3 ή μια κούπα αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο

Για το γλάσο λευκής νηστίσιμης σοκολάτας:

• 1/2 κούπα ωμά μακαντέμια
• 1 1/2 κούπες τριμμένη καρύδα
• 1/4 βούτυρο κακάο λιωμένο
• 1-3 κ.τ.σ σιρόπι σφένδαμο
• 1/2 κ.τ.γ. υγρή βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Βήματα

Για τα τρουφάκια:

• Σε ένα μπολ βάλτε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφένδαμου και ανακατέψτε.
• Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου (ή το τριμμένο αμύγδαλο αν το τρίψατε μόνες στο μούλτι) και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργήσετε μια σφιχτή ζύμη.
• Αν χρειαστεί συμπληρώστε λίγο ακόμη αλεύρι αμυγδάλου αν χρειαστεί.
• Με ένα κουτάλι πάρτε ζύμη και φτιάξτε τρουφάκια σε οβάλ μέγεθος που θα θυμίζουν αυγά. Βάλτε τα στο ψυγείο και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.

Για το γλάσο:

• Σε ένα μούλτι βάλτε τα μακαντέμια, την τριμμένη καρύδα και πολτοποιήστε.
• Μετά προσθέστε το βουτυροκακάο, το σιρόπι, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.
• Μετά βγάλτε τα αυγουλάκια σας από το ψυγείο και βουτήξτε τα μέσα στο γλάσο λευκής νηστίσιμης σοκολάτας που μόλις φτιάξατε.
• Βάλτε ξανά στο ψυγείο τα λευκά σας αυγουλάκια και παγώστε. Τόσο εσείς όσο και τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν από τη γεύση τους.